martedì 29 aprile 2014

Pannacotta al caffè con Wafer Loacker:#ilmondodibetty



Buongiorno!!

Qualche giorno fa ho ricevuto il pacco #Loacker dalla Opinion Leader Magazine e mi sono messa subito all'opera.
Ho preparato uno dei miei dolci al cucchiaio preferiti, ideale dessert di fine pasto, con i Wafer al Cappuccino della Gran Pasticceria #Loacker.
Una vera golosità!! Grazie #Loacker!


Ingredienti:

400 ml di panna
100 ml di latte
130 ml di caffè
5 cucchiai di zucchero
10 gr di colla di pesce
Wafer Loacker

Ho preparato il caffè e fatto ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
In un pentolino ho fatto cuocere a fuoco basso il latte e la panna, poi ho aggiunto il caffè e lo zucchero, infine a fuco spento, i fogli di colla di pesce.
Ho riempito con il composto gli stampini e messo in frigorifero per almeno 4 ore. Ho poi guarnito con i Wafer #Loacker ed il cioccolato

domenica 13 aprile 2014

Pancake


Per la prima colazione domenicale ho preparato i pancake, frittelle tradizionali dell'America del nord, accompagnate da sciroppo d'acero, ma anche da marmellata , nutella o frutta.
 Sono ottime anche per il brunch e la merenda.


Ingredienti:

200 gr di farina
250 ml di latte
2 uova
3 cucchiai di olio di semi
15 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di sale

Ho separato gli ingredienti solidi dai liquidi: in un recipiente  la farina, il lievito, il sale e lo zucchero, in un'altro i tuorli, il latte e l'olio. Ho unito i liquidi con i solidi e ho mescolato fino ad ottenere un composto omogeneo. Ho montato i bianchi a neve e li ho aggiunti al composto.
Ho riscaldato una padella antiaderente e versato con un mestolo il composto, cercando di distribuirlo fino ad ottenere un pancake circolare del diametro desiderato.
Buon appetito!!

venerdì 11 aprile 2014

Ferratelle abruzzesi






Buon VENERDI', OGGI UN TIPICo dolce ABRUZZESE "La FERRATELLa " O  "PIZZELLa" CHE HO PUBBLICATO SU cucchiaio.it.


INGREDIENTI

6 uova
6 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di farina
6 cucchiai di semi oleosi
2 limoni grattugiati
LIMONE CREMA
4 tuorli d'uovo
120 grammi di zucchero
80 grammi di farina
la scorza e il succo di mezzo limone
500 ml di latte


Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando saranno spumosi . Combina semi oleosi e continuare a montare . Unire la farina e montare di nuovo con l'aiuto della frusta . Infine aggiungete il limone e mescolare bene .

Preriscaldare il tile . Spennellare con olio e riscaldarlo nuovamente . Provate la piastrella con una piccola dose del composto per vedere se si attacca . Se la tessera è troppo caldo la prima Ferratella sarà piuttosto scuro . Se è troppo freddo la Ferratella attaccherà , in questo caso si può rimuovere con un pennello da cucina oleato . Versare sulla piastrella un cucchiaio grande di composto e premere con decisione sulle maniglie . Cuocere per meno di un minuto e poi girare e cuocere l'altro lato per pochi secondi e controllare la cottura .

Per la crema : montare i tuorli con lo zucchero , aggiungere la farina , il latte e lavare la pelle con il succo del limone . Far bollire per 15-20 minuti e lasciate raffreddare .

martedì 1 aprile 2014

Trancetti alle fragole


Questi trancetti,  sono semplici, profumati, soffici, delicati, primaverili.
                                            Ottimi a colazione, ma anche a merenda .

Ecco la ricetta:

2 uova
300 gr di farina 00
120 gr di zucchero
200 gr di fragole
75 gr di burro
100 ml di latte p/s
1/2 bustina di lievito
scorza di 1 limone biologico grattugiata

Ho lavato pulito le fragole e le ho tagliate a pezzetti. In una ciotola ho battutto le uova con lo zucchero, ho aggiunto il burro precedentemente sciolto e fatto raffreddare, il latte e la scorza grattugiata del limone, infine la farina con il lievito. Ho amalgamato tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto cremoso, ho per ultimo aggiunto le fragole .

Ho infornato a 180 gradi per 30 minuti.