giovedì 30 maggio 2013

TIRAMISU' IN COPPA CON LE FRAGOLE



Nel periodo primaverile uno degli ingredienti che uso maggiormente nelle ricette dolci sono le fragole. Oggi vi propongo una versione leggera, fresca, profumata del tiramisù, una vera delizia.

Ingredienti:

2 uova
250 gr di mascarpone
500 gr di fragole
250 gr di panna
60 gr di zucchero
200 gr di pavesini
succo di frutta

Ho sbattuto i tuorli con lo zucchero, ho aggiunto il mascarpone fino ad ottenere un composto cremoso. Ho montato a neve i bianchi e li ho incorporati nella crema e infine ho aggiunto la panna montata.
Ho bagnato i pavesini nel succo di frutta e preparato le coppe, alternando uno strato di biscotti,  crema e  fragole. Ho decorato infine con le fragole e ho messo  in frigo per 2 o 3 ore.

lunedì 27 maggio 2013

MINI CHEESECAKE AL CIOCCOLATO


Questi mini cheesecake sono veramente buoni, deliziozi, golosi, leggeri, grazie al loro ripieno di ricotta e cioccolato . Sono delicate e raffinate, ottime da servire per un dopo cena o anche come idea per il buffet della comunione o cresima dei ragazzi.

 
 
INGREDIENTI:
 
 
250 gr di biscotti secchi
100  gr di burro
2 uova
500 gr di ricotta
150 gr di cioccolato fondente
125 gr di zucchero
1 cucchiaiono di caffe
zucchero a velo q.b.
 
Ho tritato i biscotti nel mixer e amalgamato con il burro fuso. Ho riempito gli stampini da muffin con la base di questo trito e riposto in frigo per solidificare.
Ho fatto sciogliere il cioccolato con un cucchiaino di caffè. In una ciotola ho sbattuto i tuorli con lo zucchero, ho aggiunto la ricotta, il cioccolato fuso e freddo, i bianchi a neve. Ho riempito le mini basi di biscotto con la crema ottenuta e ho fatto cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi.
Ho spolverizzato con zucchero a velo. 
 
 
Con questa ricetta partecipo al contest "I LOVE CHEESECAKE!"  del blog "Una fetta di paradiso"
 
 


 
 
 

mercoledì 22 maggio 2013

CUPCAKE ALLE FRAGOLE






Carissime amiche  oggi vi presento la ricetta dei cupcakes alle fragole, deliziosi, freschi, profumati.
Le fragole sono uno dei frutti che più adoro , non sono soltanto buoni, versatili … ma anche salutari.





Sono frutti ricchi di vitamine A, B1, B2 e C,  ricche di fosforo, calcio e ferro.
Hanno un azione rigeneratrice nei confronti delle cellule sanguinie, rinfrescanti, diuretici ed inoltre hanno proprietà disintossicanti e depurative dell’organismo.

Ecco la ricetta, ingredienti:
  • 2 uova
  • 110 gr di zucchero
  • 110 gr di burro
  • 1 yogurth alla fragola
  • 220 gr di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito
  • marmellata alle fragole
  • fragole fresche
In una terrina ho sbattuto le uova con il burro sciolto e freddo, ho aggiunto lo zucchero e mescolto bene, poi ho messo lo yogurth, la farina con il lievito e qualche fragola a pezzetti.
Ho riempito i pirottini e infornato a 180 gradi per 20 minuti. Ho sfornato e lasciato raffreddare, ho decorato con la marmellata e le fragole fresche.

Ho pubblicato questa ricetta anche su:


Con questa ricetta partecipo al contest incantato"La Fabia è servita" di Monica e Cristina

domenica 19 maggio 2013

TORTA SOFFICE ALLE MELE

 
 
Per una sana e squisita colazione o per la merenda dei vostri bambini vi suggersco questa torta di mele, soffice, leggera, deliziosa, facile da preparare.
 
3 uova
100 gr di zucchero
100 gr di burro
200 gr di farina
3 mele
1/2 bicchiere di latte
lievito
zucchero a velo q.b.
 
 
Ho lavorato il burro, precedentemente ammorbidito, con lo zucchero fino a renderlo cremoso, ho aggiunto le uova, il latte, la scorza grattugiata di un limone, la farina ed il lievito. Infine ho mescolato al composto le fettine di mela . Ho versato il composto in una tortiera imburrata e infarinata e ho infornato a 180 gradi per 40-45 minuti.Appena la torta si è raffreddata ho spolverizzato con zucchero a velo.

Buona colazione e buon lunedì

mercoledì 15 maggio 2013

TORTA FARCITA ALLA CREMA AL LIMONE E FRAGOLE



Carissime amiche se amate sapori semplici e delicati ecco la torta che fa per Voi:

una torta deliziosa, oserei dire sontuosa ...

ecco la ricetta:


torta:
5 uova
160 gr di burro
160 gr di zucchero
5 uova
40 gr di fecola di patate
250 gr farina
vanillina
lievito

farcia:
120gr di zucchero
4 tuorli
80 gr di farina
500ml di latte
succo e scorza di un limone

decorazioni:
250 ml di panna da montare
colorante rosa
fragole
kiwi
bagna succo di ananas

In una ciotola ho lavorato i tuorli con lo zucchero, ho aggiunto 3 cucchiai di acqua calda e il burro lavorato a crema. Ho aromatizzato con la vanillina, poi la farina , la fecola ed il lievito. Infine ho unito le chiare montate a neve con 3 cucchiai di zucchero. Ho versato il composto ottenuto in una tortiera ricoperta con carta forno e infornato a 180 gradi per 50 minuti.

Per la farcia ho battuto i tuorli con lo zucchero, ho aggiunto la farina, il latte a filo e la scorza con il succo del limone. Ho messo a bollire per 15-20 minuti .

Per l'assemblaggio, ho tagliato la torta in due dischi, ho bagnato il primo disco con succo di ananas, e ho spalmato la crema al limone, ho coperto con il secondo disco inumidito con la bagna e ricoperto con la panna montata rosa e decorato con le fragole ed il kiwi.

martedì 7 maggio 2013

ROTOLO ALLE FRAGOLE E KIWI



Carissime amiche oggi vi suggerisco una ricetta fresca e primaverile, un morbidissimo rotolo di pan di spagna farcito con panna, fragole e kiwi, una vera bontà, delicato, leggerissimo.
Perchè non prepararlo in occasione della festa della mamma?
Ecco la mia ricetta:

Ingredienti:

4 uova
120 gr di zucchero
120 gr di farina
1/2 bustina di lievito
vanillina
250 ml di panna da montare
1 cestino di fragole
3 kiwi
zucchero a velo q.b.

Ho montato gli albumi a neve , in una terrina ho sbattuto i tuorli con lo zucchero, ho incorporato gli albumi, la farina il lievito e la vanillina, ho mescolato bene fino ad ottenere un composto spumoso. Ho steso il composto su di una teglia ricoperta con carta forno e infornato per 10 minuti a 180 gradi.
Una volta cotto, ancora caldo, ho trasferito il pan di spagna su di un canovaccio spolverizzato di zucchero a velo e arrotolato.

Per la farcia, ho lavato e tagliato a pezzetti le fragole ed i kiwi e unito alla panna montata. Con il composto ottenuto ho farcito il pan di spagna e ho arrotolato. Ho spolverizzato con zucchero a velo e servito a fette.




domenica 5 maggio 2013

COOKIES











Per una colazione "americana" ecco i cookies  dei  biscotti croccanti, con gocce di cioccolato fondente, arricchite dai fiocchi di avena, fragranti, deliziosi, ideali da inzuppare nel latte, ma anche per una gustosa merenda.

Ingredienti:
250 gr di burro
200 gr di zucchero
120 gr di fiocchi di avena
250 gr di gocce di cioccolato
2 uova
250 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
Vanillina

In una terrina ho lavorato il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, ho aggiunto le uova, i fiocchi di avena, la farina con il lievito, il pizzico di bicarbonato, sale e vanillina. Infine ho aggiunto le gocce di cioccolato e ho mescolato bene , ho formato delle palline schiacciate e le ho disposte su di una teglia rivestita da carta da forno. Ho infornato per 10 minuti a 180 gradi.






venerdì 3 maggio 2013

TAGLIATELLE CON GLI ASPARAGI


La delicatezza degli asparagi rende speciale questo piatto, una ricetta facilissima e veloce, dal sapore delizioso. Versatili in cucina, gli asparagi si prestano a tantissime preparazioni, sono ricche di gusto.

L'asparago ha molte proprietà benefiche per la salute: è diuretico e, per questo motivo, è particolarmente indicato nelle diete dimagranti, anche per le sue ottime doti depurative.

Ecco la ricetta

Ingredienti:

500 gr di asparagi
250 gr di tagliatelle all'uovo
1 cipolla fresca
brodo vegetale
panna q.b.
olio evo
parmigiano q.b.

Ho lavato e pulito gli asparagi, in una padella antiaderente ho fatto soffriggere la cipolla,
ho unito gli asparagi tagliati a rondelle e ho fatto cuocere qualche minuto, poi ho aggiunto un mestolo di brodo vegetale e ho fatto cuocere per alcuni minuti. Nel frattempo ho fatto lessare la pasta in abbondante acqua salata, ho scolato la pasta e l'ho fatta saltare nella padella del condimento aggiungendo qualche cucchiaio di panna.
Ho servito immediatamente con una spolverata di parmigiano.