QUADROTTI COCCO E BANANA

Chiudiamo la settimana in dolcezza. Ho preparato questo dolce per la merenda di mia figlia Simona, che in questi giorni è impegnata per le prove del saggio di danza ritmica. Una vera bontà !! Ingredienti: 120 gr di zucchero 150 gr di farina 1 uovo 80 gr di burro Mezza bustina di lievito 2 banane 2uova 80 gr di zucchero 180 gr di farina di cocco vanillina Panna o latte Ho preparato la base, in una ciotola ho lavorato il burro sciolto con lo zucchero, ho aggiunto l'uovo, la farina ed il lievito. Ho steso il composto ottenuto su di una teglia ricoperta di carta forno, e infornato a 180 gradi per 15 minuti. Nel frattempo, ho preparato la crema di cocco con zucchero, uova, cocco e vanillina e se necessario la panna per rendere morbido la crema. Ho tagliato a fette le banane,le ho disposte sulla base di frolla e ricoperto con la crema di cocco. Ho infornato di nuovo per 25 minuti. Ho sfornato e fatto raffreddare, ho tagliato a quadrotti e spolverizzato con zucchero a velo.

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LINGUINE TONNO E POMODORINI

Dopo una giornata al mare, di quelle che non si dimenticano..., capita di tornare a casa e non aver pensato in anticipo al pranzo.
Ecco un primo piatto veloce, fresco, profumato e al tempo stesso stuzzicante.
Inoltre nei periodi caldi essenziale e' un piatto di pasta che ti dia energia e leggerezza.

Ingredienti:

250 gr di linguine
200 gr di pomodorini pachino
160 gr di tonno
cipolla q.b.
una manciata di olive nere
una manciata di basilico fresco
olio e.v.o.

In una padella antiaderente ho fatto soffriggere la cipolla, ho aggiunto il tonno e fatto cuocere per un paio di minuti, poi ho aggiunto i pomodorini, infine le olive nere.

Nel frattempo ho cotto le linguine in abbondante acqua salata, ho scolato al dente e versato nella padella con il tonno e fatto saltare il tutto in padella per qualche minuto.

Ho servito nei piatti con una manciata di basilico tritato.

PIZZA!!

Ho una grande passione per la pizza fatta in casa, la si può gustare in qualsiasi momento della giornata. Oggi vi propongo una ricetta sfiziosa presa dal blog Due Sorelle in Cucina http://blog.giallozafferano.it/sorelleincucina/,

Ingredienti:

Base:

250 gr di farina 00
200 gr di farina monitoba
lievito di birra
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiai di olio
275-300 di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale

Farcitura:

pomodoro
wurstel
capperi
rosmarino
olive verdi
grana grattug.
olio

Ho preparato l'impasto e fatto lievitare per circa 2 ore. Poi ho steso la pasta su di una teglia unta, ho condito con la polpa spezzettata del pomodoro, ho aggiunto il sale, il rosmarino e l'olio, poi i wurstel, i capperi, le olive verdi e una spolverata di grana.
Ho infornato per 20- 25 minuti a 250 gradi .

Con questa ricetta partecipo al CONTEST del Blog "Due Sorelle in Cucina"



                      https://www.facebook.com/events/165325296974527/

CIAMBELLONE PER LA PRIMA COLAZIONE

E' bello cominciare la giornata nel modo più dolce possibile, riscoprire la prima colazione completa a base di dolci fatti in casa, sana, nutriente, equilibrata.
Il ciambellone è il classico dolce per la colazione, genuino, facile e veloce da realizzare,
ma soprattutto soffice , ottimo da inzuppare nel latte o nel cappuccino, ma anche per la merenda dei bambini.

Ingredienti:

3 uova
300 gr di ricotta
300 gr di zucchero
300 gr di farina
100 gr di burro
3 cucchiai di mandorle tritate
1 bustina di lievito

Ho lavorato la ricotta con lo zucchero, ho aggiunto il burro fuso, le uova, la farina ed il lievito, infine le mandorle tritate. Ho amalgamato il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ho trasferito il composto in uno stampo da ciambellone imburrato ed infarinato e infornato a 180gradi per 45-50minuti.

TORTA MORBIDA ALLA CONFETTURA DI FRAGOLE

Buona giornata, mie care amiche, oggi vi propongo una buonissima confettura di fragole, ottima da spalmare sulla fetta di pane o fetta biscottata, ma anche per preparare
delle golose crostate , muffin, o una semplice ma  buonissima torta alla marmellata.

La ricetta per la confettura :

Ingredienti:

1 Kg di fragole
600 g di zucchero
buccia e succo di 1 limone biologico

Ho lavato velocemente le fragole , le ho tagliate a metà e le ho ricoperte di zucchero aggiungendo il succo di limone e la sua buccia. Ho lasciato macerare per 7-8 ore, poi ho eliminato la buccia del limone e ho fatto cuocere, portando ad ebollizione e mescolando di tanto in tanto con il cucchiaio di legno.
 Ho fatto addensare, risulterà pronta non appena il composto ha raggiunto la sua consistenza. Ho versato la marmellata ancora calda nei barattoli precedentemente sterilizzati e li ho capovolti per formare il sottovuoto.

La ricetta per la torta:

Ingredienti:

120 gr di farina 00
120 gr di zucchero
120 gr di burro
2 uova
2 cucchiaini di lievito
marmellata di fragole
granella di zucchero

In una ciotola ho lavorato lo zucchero con il burro, precedentemente sciolto e fatto  raffreddare, ho aggiunto le uova, la farina,il lievito. Ho amalgamato bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ho trasferito il composto in una tortiera ricoperta di carta forno,  ho completato con 4 o 5 cucchiaiate di marmellata, e infornato a 180 gradi per 25-30 minuti.


Con Questa Ricetta partecipo :

RACCOLTA DI DOLCI REALIZZATI CON LE FRAGOLE

Le fragole sono uno dei frutti che più adoro ...

 

 

 

 

 

 

RADIATORI TONNO E OLIVE

Buon venerdì, finalmente sono arrivate le belle giornate, il sole, un clima mite e non afoso, gradevole per uscire e stare all'aria aperta.

Oggi vi consiglio un primo piatto  veloce da realizzare, buono da gustare anche freddo.


Ingredienti:

250 gr di radiatori www.pastagarofalo.it
160 gr di tonno
80 gr di olive nere
cipolla
prezzemolo
olio evo
sale

In una padella soffriggere la cipolla, aggiungere il tonno sfilettato e sgocciolato, cuocere per qualche minuto, a fine cottura aggiungere le olive nere. 
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento. Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento, decorare con una manciata di prezzemolo.

Buon appetito!

MUFFINS TONNO E OLIVE

Aperitivo sfizioso da gustare con gli amici, facile da realizzare, ma molto gustosi.

Ingredienti:

250 gr di farina 00
2 uova
80ml di latte
80 ml di olio di semi
160 gr di tonno al naturale www.asdomar.it
1bustina lievito per torte salate
80 gr di olive verdi

Ho sbattuto le uova con l'olio e il latte. In una ciotola ho mescolato la farina con il lievito.
Ho mischiato gli ingredienti liquidi con quelli secchi. Infine ho aggiunto il tonno e le olive.
Ho adagiato i pirottini di carta per muffins negli appositi stampini , vi ho messo il composto all'interno.
Ho infornato per 35 minuti a 180 gradi.

TORTINE FETTA A LATTE

IDEA GOLOSA PER UNA MERENDA TRA AMICHE

Giorni fa’ mia figlia aveva organizzato un merenda tra amiche, tra le varie ” goloserie” da offrire alle ospiti, ho preparato queste tortine fetta a latte, hanno come base un goloso Pan di Spagna al cacao, farcito con crema al latte morbida e fresca . Una vera delizia!!

Ingredienti:

per la base
125 gr di farina
125 gr di zucchero
125 gr di panna
3 uova
40 gr di cacao
1/2 bustina di lievito

per la farcia
200 ml di latte
50 gr di zucchero
20 gr di farina
vanillina
250 gr di panna da montare

In una ciotola ho sbattuto le uova con lo zucchero, ho aggiunto la panna, la farina, il lievito ed infine il cacao. Ho amalgamato il tutto fino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo. Ho trasferito il composto su di una placca con carta da forno e infornato a 180 gradi per 25 minuti.
Per la farcia ho portato ad ebollizione il latte , ho aggiunto lo zucchero, la farina e la vanillina. Ho rimesso la crema sul fuoco e fatta addensare per qualche minuto.
Ho fatto raffreddare la crema e nel frattempo ho montato la panna che ho poi aggiunto alla crema al latte.
Ho diviso in due la base di pan di Spagna, su di una parte ho spalmato un bello strato di crema al latte , ho richiuso con la seconda metà di pan di Spagna . Ho poi tagliato tante fette rettangolari e spolverizzato con zucchero a velo.