VERDURE D'ESTATE E BLOG IN FERIE!

Carissime amiche il mio blog va in ferie, vi auguro Buone vacanze!

Vi lascio con una nuova ricetta dal sapore estivo, un contorno di verdure, semplice e leggero:

INGREDIENTI:

1 melanzana
1 zucchina
1 pomodoro
2 patate
1 carota
1 cipolla
erbe aromatiche (prezzemolo,origano,timo,basilico)
pangratattao q.b
parmigiano q.b.
sale
olio

Ho sbucciato e tagliato a rondelle le patate e la carota e le ho fatto sbollentare per qualche minuto. Ho tagliato a rondelle anche le zucchine, la melanzana, il pomodoro e la cipolla fresca, ho disposto su di una teglia con carta forno le verdure in senso orizzontale, un filo di olio, una spolverizzata di sale e la cipolla e infornato a 200 gradi per 20 minuti.
In una ciotola ho mescolato il pangrattato, il parmigiano e le erbe aromatiche, le ho cosparse sulle verdure e fatto gratinare per qualche minuto.

TIRAMISU' LIGHT IN COPPA

Per il dessert di questa sera un dolce leggero e goloso che piacerà anche ai bambini, la versione leggera del classico tiramisù, sostituendo il mascarpone con lo yogurt greco.

Ingredienti:

125 gr di yogurt greco
savoiardi q.b.
3 tazze di caffè
zucchero
cacao amaro q.b.

Ho preparato e zuccherato il caffè, ho formato strati ripetuti di savoiardi bagnati al caffè, crema di yogurt greco e cacao.

Infine  ho coperto la superfice con una spolverata di cacao.
Ho lasciato rassodare almeno un paio di ore in frigorifero prima di servire.

LINGUINE CON I TOTANI

Uno spettacolare primo piatto a base di pesce,facile da preparare e con un delicato profumo di mare ... mi sono recata dalla mia pescheria di fiducia, ho trovato dei meravigliosi totani ,freschi, tenerissimi, così ho deciso di preparare questo delizioso piatto. Ecco gli ingredienti:

350 gr di linguine o spaghetti
800 gr di totani puliti
400 gr di polpa di pomodoro
4 o 5 pomodori pachino
olio evo
aglio
cipolla
vino bianco
prezzemolo
sale

Dopo aver pulito e tagliato a strisce i totani, ho messo in una padella 2 o 3 cucchiai di olio con un trito di aglio e cipolla, ho aggiunto i totani e fatto cuocere per qualche minuto, infine il vino bianco e ho lasciato evaporare. Ho aggiunto la polpa di pomodoro e i pomodorini pachino e fatto cuocere per una 20 di minuti.

Nel frattempo, ho messo a bollire l'acqua per le linguine, ho salato e cotto la pasta al dente. Ho scolato bene e buttato in padella con i totani. Dopo aver mescolato bene ho servito nei piatti con una bella spolverata di prezzemolo fresco. 

Buon appetito e buona estate!

CROSTATA DI MARMELLATA CON LE MELE

Oggi vi propongo un dolce classico preparato con pochi semplici ingredienti, una gustosa crostata di marmellata ricoperta con fettine di mela, per una colazione leggera, sana,genuina.

Ingredienti:

Pasta frolla

300 gr di farina
100 gr di burro
3 tuorli d'uovo
100 gr di zucchero
buccia grattugiata di 1 limone

Marmellata di albicocche o pesca
3 mele
Succo di limone


Per la frolla ho mescolato tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto,
ed elastico, ho fatto riposare per mezz'ora in frigo. Nel frattempo ho sbucciato e tagliato a fettine sottili le mele e cosparso di succo di limone. Ho steso la pasta frolla su di una teglia da crostata
coperta di carta forno ho farcito con la marmellata e le fettine di mela, ho richiuso i bordi della crostata . Ho spalmato sulle fettine un velo di marmellata. Ho infornato a 180 gradi per 30 minuti.

TORTA ROVESCIATA ALL'ANANAS

Buon Giovedì a tutti!
Oggi, una torta classica, tradizionale, ma deliziosa e gustosa: la torta rovesciata all'ananas. La ricetta è della mia mamma Maria, che ho trovato in una sua vecchia agenda, ho seguito dosi e procedimento alla perfezione e devo dire è uscita una torta buonissima. E' ideale per una colazione leggera e a base di frutta, per la merenda o anche dopo una bellissima corsetta sulla spiaggia.

Ingredienti:

4 uova
150 gr di zucchero
150 gr di farina
1/2 bustina di lievito
1 barattolo di marmellata di ananas
1 barattolo di ananas sciroppato

Ho separato i tuorli dai bianchi, ho sbattuto i tuorli con lo zucchero, ho aggiunto la farina con il lievito, i bianchi montati a neve,ho amalgamato tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto spumoso. Sulla base di una tortiera ricoperta di carta forno ho versato la marmellata , vi ho disposto le fette di ananas e ho trasferito l'impasto ed  infornato a 180 gradi per 30 minuti.
Una volta sfornata ho bagnato la superficie con il succo di ananas e ho velocemente rovesciato la torta.

GIRANDOLE DI PASTA SFOGLIA

Uno stuzzichino delizioso, sfizioso da abbinare ad un'insalatina leggera e veloce per questo periodo estivo, che può trasformare il pranzo in uno spuntino semplice ma goloso.


Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

125 gr di formaggio spalmabile

1 zucchina

100 gr di speck

Ho steso il rotolo di pasta  sfoglia sulla sua carta forno , ho farcito con il formaggio, la zucchina tagliata a fette sottili per il lungo e le fettine di speck, lasciando il bordo esterno libero. Ho arrotolato
la sfoglia con la farcia, ho tagliato a fette e disposto su di una placca ricoperta di carta da forno.
Ho infornato a180 gradi per 30 minuti.

MUFFIN ALLA PESCA

Oggi vi propongo dei deliziosi muffin alla pesca, leggerissimi, profumati, adatti alla prima colazione.
La pesca è poi il frutto ideale per l'estate, fresca, dissetante, ipocalorica.

Ingredienti:

70 gr di farina
100 gr  di zucchero
1 cucchiaino di lievito
50 gr di burro
2 uova
2 pesche
pirottini per muffin
zucchero a velo

Ho sbattuto le uova con il burro sciolto, a parte ho mescolato la farina con lo zucchero ed il lievito e vi ho versato il composto di uova e burro, ho sbucciato e  tagliato a dadini le pesche e le ho mescolate al composto.Ho riempito i pirottini da muffin per 1/3 con l'impasto e infornato a 180 gradi per 25 minuti. Ho lasciato raffreddare e spolverizzato con zucchero a velo.