LINGUINE CON I TOTANI

Uno spettacolare primo piatto a base di pesce,facile da preparare e con un delicato profumo di mare ... mi sono recata dalla mia pescheria di fiducia, ho trovato dei meravigliosi totani ,freschi, tenerissimi, così ho deciso di preparare questo delizioso piatto. Ecco gli ingredienti:

350 gr di linguine o spaghetti
800 gr di totani puliti
400 gr di polpa di pomodoro
4 o 5 pomodori pachino
olio evo
aglio
cipolla
vino bianco
prezzemolo
sale

Dopo aver pulito e tagliato a strisce i totani, ho messo in una padella 2 o 3 cucchiai di olio con un trito di aglio e cipolla, ho aggiunto i totani e fatto cuocere per qualche minuto, infine il vino bianco e ho lasciato evaporare. Ho aggiunto la polpa di pomodoro e i pomodorini pachino e fatto cuocere per una 20 di minuti.

Nel frattempo, ho messo a bollire l'acqua per le linguine, ho salato e cotto la pasta al dente. Ho scolato bene e buttato in padella con i totani. Dopo aver mescolato bene ho servito nei piatti con una bella spolverata di prezzemolo fresco. 

Buon appetito e buona estate!