MUFFIN ALLA PESCA

Oggi vi propongo dei deliziosi muffin alla pesca, leggerissimi, profumati, adatti alla prima colazione.
La pesca è poi il frutto ideale per l'estate, fresca, dissetante, ipocalorica.

Ingredienti:

70 gr di farina
100 gr  di zucchero
1 cucchiaino di lievito
50 gr di burro
2 uova
2 pesche
pirottini per muffin
zucchero a velo

Ho sbattuto le uova con il burro sciolto, a parte ho mescolato la farina con lo zucchero ed il lievito e vi ho versato il composto di uova e burro, ho sbucciato e  tagliato a dadini le pesche e le ho mescolate al composto.Ho riempito i pirottini da muffin per 1/3 con l'impasto e infornato a 180 gradi per 25 minuti. Ho lasciato raffreddare e spolverizzato con zucchero a velo.