ZUPPA INGLESE ALLA BETTY

La mia zuppa inglese  e' molto semplice  e' composta da strati di crema pasticciera e biscotti pavesini bagnati all'alchermes.

Ingredienti:

Crema pasticciera
Biscotti pavesini
Alchermes

Crema pasticciera
500 ml di latte
4cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
Vaniglia o buccia di limone
4 uova (tuorli)

Portare ad ebollizione il latte con la scorza di limone o la vaniglia.
In un recipiente sbattere le uova con lo zucchero e la farina , poi versare lentamente il latte caldo, dopo aver tolto la scorza di limone, e riportare il composto sul fuoco a fiamma bassa, mescolando continuamente evitando che non si creino grumi. Levare la crema dal fuoco, lasciare raffreddare.

Successivamente, in una coppa alternare uno strato di crema e uno di biscotti bagnati al liquore, infine una spolverata di cacao amaro.