venerdì 30 novembre 2012

TORTA ZEBRATA

E' una ricetta che ho trovato in molti libri di cucina e blog ma la definisco una super ricetta perché' si tratta di una torta veramente buona, piace molto ai bambini anche per il suo effetto zebrato. Si può servire sia a merenda che a colazione.


Ingredienti:

4 uova
250 gr. di zucchero
250 ml di latte
200 ml di olio di semi
300 gr.di farina
Vanillina
Lievito
2cucchiai di cacao zuccherato

In una ciotola con le fruste elettriche battiamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo l'olio di semi, il latte ed infine la farina con il lievito. Dopo aver ottenuto un composto molto cremoso, lo dividiamo in due recipienti, in uno di essi mettiamo i due cucchiai di cacao.
In una tortiera dobbiamo alternare tre cucchiai di impasto bianco e tre di impasto al cacao, in modo da ottenere un effetto zebrato. Forno 180 gradi, circa 40 minuti.


domenica 25 novembre 2012

PIPE RIGATE CON PISELLI E PANCETTA

Si tratta di un piatto veloce da preparare, soprattuto quando si torna a casa dopo una mattina ricca di impegni, ma anche saporita .



Ingredienti per 4 persone:

1scatola di piselli medi
100 gr. di pancetta affumicata a cubetti
240 gr di pipe rigate
olio q.b.
cipolla
Panna da cucina q.b.

Affettiamo finemente la cipolla e la facciamo soffriggere con la pancetta qualche minuto, aggiungiamo i piselli e facciamo cuocere per una decina di minuti.
Lessiamo le pipe rigate scoliamo e le uniamo ai piselli, completiamo con la panna e una spolverata di parmigiano.


venerdì 23 novembre 2012

CAKE DI MELE CON FARINA INTEGRALE E YOGURT

Per una colazione leggera ma con gusto vi propongo questo cake di mele:

Ingredienti:

2 vasetti di yogurt magro
2 vasetti di farina integrale
1 vasetto di farina tipo 00
1 mezzo vasetto di olio di semi
1 vasetto e mezzo di zucchero
3 uova intere
Lievito
1 mela

Procedimento:

In una ciotola battere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, l'olio di semi, lo yogurt,lavorare bene fino ad ottenere un impasto cremoso, aggiungere le farine ed il lievito.
Mettere il composto in uno stampo da plumcake ben imburrato e infarinato disporre sulla superficie le fettine della mela ed infornare a 160 gradi per circa 40 minuti.

martedì 13 novembre 2012

CROSTATA SALATA

Questa crostata ha avuto un gran successo, e' golosissima, facile da elaborare.

Ingredienti:

2rotoli di pasta sfoglia
1 etto di prosciutto cotto a fette
1 scamorza
1 mozzarella fresca
1 etto di olive verdi
Grana grattugiata q.b.
1 tuorlo d'uovo


Disponiamo un rotolo di pasta sfoglia su di una teglia rotonda, alterniamo uno strato di fettine di scamorza, uno di prosciutto cotto, uno di fettine di mozzarella, una spolverata di grana  e una manciata di olive verdi. Con il secondo rotolo formiamo delle strisce e le disponiamo a mo' di crostata. Con il rosso d'uovo spennelliamo sulla crostata, inforniamo a 180 gradi per 20 minuti.

domenica 11 novembre 2012

ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA


Ingredienti:

1kg di cime di rapa
2 salsicce
Olio
1 spicchio di aglio
1 peperone secco
300 gr di orecchiette
Un quarto di bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Lavare e spuntare le cime di rapa, lessare in acqua bollente salata. Scaldare in una padella l'olio e far soffriggere l'aglio con il peperone aggiungere poi le salsicce e far sfumare con il vino bianco infine la verdura.
Cuocere la pasta e scolarla al dente , versare nella padella e farla saltare per qualche minuto .

Buon appetito!

giovedì 8 novembre 2012

TORTA ALLO YOGURT


Good morning ! Per la prima colazione una soffice torta allo yogurt ricoperta di granella di zucchero , spalmata con marmellata e accompagnata da una calda tazza di the verde .

Ingredienti:
3 uova
1vasetto di yogurt magro (si possono usare anche altri gusti)
2vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
Granella di zucchero



Procedimento
In una bolla battere le uova con lo yogurt, aggiungere lo zucchero, la farina il lievito e l'olio di semi.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso versare il tutto in una tortiera ricoperta di carta da forno. Infornare a 180 gradi per 45 minuti.

Buona colazione!!

SFORMATO DI PATATE E ZUCCHINE




È uno gustoso piatto vegetariano che ha come ingredienti principali le patate e le zucchine.

Ingredienti:

2 grosse patate
2 zucchine
1 mozzarella
1 etto di provolone
Grana grattugiata
Olio extra vergine d'oliva
Sale

Procedimento:

Lavare le patate con la buccia e tagliare a fette sottili poi farle scottare in acqua salata e scolare.
Lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili e farle saltare in una padella con olio e sale.
Non appena le verdure sono pronte, in una pirofila ricoperta da carta da forno alterniamo uno strato di patate, un filo di olio, uno strato di zucchine, mozzarella a fette, provolone grattugiato, grana.
Infornare a 200 gradi per 20-25 minuti e servire ben caldo.

martedì 6 novembre 2012

MINI GATEAU DI PATATE



Ingredienti:

1kg di patate
1uovo
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di formaggio filante
Grana grattugiata q.b.
Sale
Burro
Pangrattato 2 cucchiai
Noce moscata

Procedimento:

Lavare e lessare le patate con la buccia in acqua per circa 40 - 45 minuti, poi schiacciare al passa patate, lasciare raffreddare. Adagiare il composto in una ciotola, aggiungere il sale, la noce moscata, il grana, l' uovo, amalgamare bene il tutto. Prendere poi delle formine di alluminio, imburrare e cospargere di pangrattato. Con l'impasto di patate fare una pallina e adagiare nella formina, poi un quadrato di prosciutto cotto, di formaggio e richiudere con uno strato di patate, spolverizzare con pangrattato e un fiocchetto di burro. Infornare per 15 minuti a 180 gradi.
Si possono servire ben caldi e accompagnati da verdure come melanzane o zucchine fritte.


lunedì 5 novembre 2012

TARTUFI DI COCCO E CACAO

Sono buonissimi  e molto semplici da preparare :

Ingredienti:
200 gr di ricotta
100 gr di zucchero
125 gr di farina di cocco
25 gr di cacao

Preparazione:
In una ciotola versare la ricotta, lo zucchero e 100 gr di farina di cocco. Mescolare col cucchiaio tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta morbida e compatta. In due piattini versare il cacao e la rimanente farina di cocco. Lavorare l'impasto realizzando delle palline, rotolare nella farina di cocco e nel cacao. Disporre nei pirottini e lasciarli riposare in frigo per 1ora.

giovedì 1 novembre 2012

DOLCETTO O SCHERZETTO?


Tra dita di strega e zucche , ieri pomeriggio per la festa di Hallowen , con la mia bambina ci siamo divertite a preparare questi dolcetti. La festa di Hollewen e' la festa dei bambini ormai diventata italiana seppur una festa pagana. Così con le mani in pasta vi presentiamo questi dolcetti!

Pasta frolla

300gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 uova
Una manciata di mandorle
Glassa al cioccolato
Granella di zucchero
Marmellata di ciliegie

Lavorare lo zucchero con il burro a temperatura ambiente, aggiungere le uova, poi la farina, il lievito la vanillina. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Poi con le mani formare dei bastoncini, per il dito da strega, posizionare la mandorla sull' estremita' del dito. Stendere la pasta con il matterello e  con le formine di zucca o fantasmi si creano i biscotti.
Cuocere a 180 gradi per 10 minuti, lasciare raffreddare. Stendere poi sui dolcetti a forma di zucca la glassa di cioccolato e la granella di zucchero, sulle dita di strega la marmellata di ciliegia in modo che sembrino siano affogate nel sangue.....
che brividi!!!

 Buon divertimento!