domenica 28 aprile 2013

ANTIPASTO GREEN: MUFFFIN ALLE ZUCCHINE








Adoro le zucchine, per questo vi propongo un antipasto dal gusto delicato e leggero.




Ingredienti:

260 gr di farina
2 uova
150 gr di zucchine
60 gr di burro
200 ml di latte
Lievito
Olio evo q.b.
Sale

Ho lavato e grattugiato le zucchine, le ho fatte appassire in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio. Ho sbattuto con la frusta le uova, il burro fuso, il latte, ho aggiunto la farina, il lievito ed il sale. Ho mescolato bene sino ad ottenere un impasto liscio. Infine ho aggiunto le zucchine.
Ho riempito per 3/4 i pirottini per muffin e infornato a 180 gradi per 25 - 30 minuti.


venerdì 26 aprile 2013

PASSEGGIATA TRA I TRULLI DI ALBEROBELLO

Ieri approfittando della bellissima giornata di sole sono stata con la mia famiglia a visitare la città di ALBEROBELLO.

Per giungere al centro della città si attraversa un paesaggio agrario caratterizzato da una folla vegetazione di mandorli ed ulivi, sul colle orientale vi è la città moderna, sul colle occidentale, si allineano i trulli.







lunedì 22 aprile 2013

SMALL FRUIT CAKE


Voglio inaugurare la settimana con una golosa ricetta, la small fruit cake, una torta mignon a base di frutta in particolare fragole e kiwi e crema al limone. La base utilizzata per questa small cake sono le fette di colomba pasquale senza canditi, ma potete utilizzare anche il pan di spagna.






Ecco la ricetta:

3 fette di colomba pasquale senza  canditi
1 kiwi
5 o 6 fragole

Crema al limone
4 tuorli
120 gr di zucchero
80 gr di farina
scorza e succo di mezzo limone
500 ml di latte

Bagna
liquore limoncello

Per la crema: ho battuto i tuorli con lo zucchero, ho aggiunto la farina, il latte a filo e la scorza con il succo del limone. Ho messo a bollire per 15-20 minuti, ho lasciato raffreddare.

Ho ritagliato i bordi delle fette di colomba pasquale facendole diventare quadrate,le ho bagnate con il liquore al limoncello e farcite con la crema e decorato poi con la frutta.

giovedì 18 aprile 2013

TORTA ALLE FRAGOLE




Finalmente sono tornate le fragole!
Sono il simbolo della primavera , con i suoi colori, i suoi profumi e sapori.
Si possono servire al naturale, in macedonia o in tante golose ricette.
Vi propongo questa torta, semplice, profumata, soffice, delicata.
Ottima a colazione, ma anche a merenda con un buon tea verde fresco alla menta.



Ecco la ricetta:

2 uova
300 gr di farina 00
120 gr di zucchero
200 gr di fragole
75 gr di burro
100 ml di latte p/s
1/2 bustina di lievito
scorza di 1 limone biologico grattugiata

Ho lavato pulito le fragole e le ho tagliate a pezzetti. In una ciotola ho battutto le uova con lo zucchero, ho aggiunto il burro precedentemente sciolto e fatto raffreddare, il latte e la scorza grattugiata del limone, infine la farina con il lievito. Ho amalgamato tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto cremoso, ho per ultimo aggiunto le fragole .

Ho infornato a 180 gradi per 30 minuti.

Trovate questa ricetta anche su :
http://www.bigodino.it/blog/altro/torta-alle-fragole.html

martedì 16 aprile 2013

CUORE DI MARGHERITE

 
 
Penso che la primavera sia proprio arrivata, caldo, sole, primizie, alberi in fiore ...
Oggi vi propongo un dolce al limone a forma di cuore stracolmo di margherite primaverili.
Soffice, gustoso, adatto alla prima colazione o per la merenda, profumatissimo.
 
Ingredienti:
3 uova
190 gr di zucchero
50 ml di olio di semi
80 gr di panna
140 gr di farina
1 cucchiaio di lievito
scorza di 1 limone biologico
zucchero a velo
 
Ho battuto a crema le uova con lo zucchero, ho aggiunto l'olio di semi, la panna, la scorza grattugiata del limone, infine la farina con il lievito . Ho amalgamato il tutto fino ad ottenere un impasto cremoso.
Ho riempito la forma a cuore in silicone e infornato a 180 gradi per 30 minuti.
Infine ho spolverizzato con zucchero a velo.

giovedì 11 aprile 2013

RICONOSCIMENTO UFFICIALE F.I.P FEDERAZIONE ITALIANA DI PASTICCERIA




... Amiche, sono così onorata di condividere con Voi un momento speciale, il mio Blog ha ottenuto un riconoscimento " ufficiale" come Food Blogger Approvato F.I.P. Federazione italiana Pasticceria, Gelateria, Cioccolateria .

Il Sogno diventa realtà ... sono emozioni difficili da descrivere.

La Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria è un’ associazione Nazionale che vanta una presenza radicata sul territorio, con delegati per ogni regione italiana e dei sotto-delegati  per ogni provincia.
L’associazione ha come scopo la formazione professionale, l’organizzazione di eventi, fiere, manifestazioni, la promozione e lo sviluppo del comparto artigianale tipico di ogni regione d’ Italia.
Al suo interno vanta la presenza di un albo d’oro denominato “Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria” composta da numerosi membri che hanno collezionato oltre 580 medaglie d’oro in concorsi Internazionali e Mondiali.(www.soipgc.it ).

A questo Gruppo vi fanno parte i migliori Maestri della Pasticceria italiana ,primo fra tutti il grande Maestro Montersino, ma non solo, anche maesrti che molti di noi non conosciamo ma che sono un vanto per la pasticceria italiana; Mario Ragona, Rolando Morandin, Achille Brena sono solo alcuni dei nomi presenti nell’equipe dei medagliati.

Amiche Food blogger, non potete mancare a questa iniziativa ideata dalla Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria basta inviare una email alla segreteria@federazionepasticceri.it .  La segreteria farà le opportune valutazioni : lo stile del food blog, la propria immagine online, i contenuti pubblicati.

Grazie F.I.P.

martedì 9 aprile 2013

MUFFIN PINK LADY


La primavera comincia a far capolino ed infondere i sui dolci profumi nell'aria. Iniziano le prime gite fuori porta, le prime scampagnate, le merende all'aria aperta. Si riempiono i cestini di golosità dolci e salate. Nel mio cestino non possono mancare i dolci ho così pensato ai muffin alle mele , con il profumo di cannella, golosi, morbidi, facili da realizzare.


Ecco la mia ricetta:

1 mela Pink Lady
1 uovo
100 gr di zucchero
80 ml di olio di semi
150 ml di succo di mela
240 gr di farina
1/2 bustina di lievito
Cannella q.b.
Ho affettato la mela, ho battuto l'uovo con lo zucchero, poi l'olio di semi e il succo della mela, ho 
amalgamato il tutto , poi ho unito la farina con la mezza bustina di lievito e spolverizzato la cannella.
Infine ho aggiunto le mele.
Ho trasferito il composto nei pirottini per muffin e infornato a 180 gradi per 20 -25 minuti.


Buon pic-nic !



domenica 7 aprile 2013

CANNELLONI



Carissime amiche ,
... qui il tempo non è ancora primaverile , così mi sono dedicata alla mia cucina. Ho rispolverato una ricetta della mia cara mamma, i cannelloni di carne. Una ricetta classica domenicale, un primo piatto saporito ma delicato che piace molto ai bambini, mia figlia ne va pazza.
Ma devo dire un vero successo per tutta la famiglia.

Ingredienti:

500 gr di sfoglia per lasagne all'uovo
700 gr di macinato di vitello
2 uova
50 gr di grana grattugiata
2 cucchiai di caciotta grattugiata
1 mozzarella
750 ml di passata di pomodoro
Basciamella
1 spicchio di aglio
Cipolla
Basilico q.b.
Sale
Olio
Ho tritato la cipolla e l'ho fatta appassire nel l'olio, ho aggiunto la carne macinata e fatto rosolare sgranandola, ho salato e spento la fiamma. Non appena raffreddata ho unito le uova, la grana, la
caciotta, ho impastato finché il composto non è risultato asciutto. Ho preparato la salsa di pomodoro, in un tegame ho messo l' olio, l'aglio, il pomodoro ed il basilico, ho fatto poi insaporire per 15 minuti. Per la realizzazione dei cannelloni ho messo al centro il ripieno di carne e qualche tocchetto di mozzarella, ho arrotolato la pasta su se stessa e ho disposto sul fondo di una pirofila con la salsa di pomodoro. Dopo aver riempito la teglia ho cosparso sui cannelloni la besciamella, la passata di pomodoro e una manciata di grana. Ho infornato a 200 gradi per circa 40 minuti. Ho lasciato  riposare prima di servire.

Buon appetito!

sabato 6 aprile 2013

IL RICETTARIO SEGRETO


Amiche c'è un segreto da condividere con tutte Voi ... parte
" il ricettario segreto " http://www.delverde.eu/pag/pasta-ingrediente-segreto.

Vi ricordate ? Ho partecipato al contest "l'ingrediente segreto" e sono di nuovo in gioco con la mia ricetta su facebook.

http://delverde-concorsi.it/ingrediente-segreto/index.php?pag=scheda&id=53

Votate e condividete la mia ricetta!


venerdì 5 aprile 2013

FINGER FOOD: PIZZETTE DI PASTA SFOGLIA







Buon venerdì a tutte voi!

Ieri sera sono venute delle amiche, all'improvviso, per l'ora dell'aperitivo, panico ... non avevo nulla di pronto, soltanto un rotolo di pasta sfoglia...idea...
ho realizzato delle golosissime pizzette, sfiziose ma soprattutto facili e veloci .

Ecco la mia ricetta:

Ingredienti:

Pasta sfoglia pronta
Pomodoro
Origano, olio, sale e acciughe
Mozzarella

Ho steso la pasta sfoglia e con un bicchiere capovolto ho ricavato dei dischetti. Su di essi ho messo il pomodoro , la mozzarella a dadini e il sale.  Ho infornato per 15 minuti a 200 gradi. Appena sfornati ho cosparso di origano e un filo di olio.

Seguitemi anche su http://www.bigodino.it/utenti/elisabettavallereggio/