mercoledì 28 maggio 2014

Torta integrale alle pere






Buongiorno!!


Oggi Vi propongo una ricetta davvero speciale, la torta con farina integrale, pere, cioccolato e noci.
Un connubio di ingredienti irresistibile e gustoso, ma nello stesso tempo ideale per una sana colazione.
Vogliamo iniziare con dolcezza questa giornata?

Ecco la mia ricetta:

2 pere
3 uova
2 bicchieri di zucchero
1 bicchiere di latte
4 bicchieri di farina integrale
1/2 bicchiere di olio di semi
100 gr di gocce di cioccolato
70 gr di noci tritate
1 bustina di lievito
zucchero a velo q.b.

Ho sbucciato e affettato le pere. Da una parte ho mescolato la farina con lo zucchero, dall'altra ho sbattuto le uova con olio di semi. Ho unito i due composti e poi ho aggiunto le pere, le gocce di cioccolato e le noci, infine il latte per rendere l'impasto morbido. Ho versato il composto ottenuto in una tortiera imburrata e infarinata e infornato a 180°per 30-35 minuti.
Prima di servire ho spolverizzato con zucchero a velo










sabato 24 maggio 2014

Rotolo alla #Nutella



Buon Sabato!!

 Carissime Amiche, #Nutella compie 50 anni, per l'occasione ho preparato "il rotolo alla nutella", delicato gustoso,leggerissimo, facile da realizzare, ma sopratutto gradito a grandi e piccoli. Si tratta di un morbidissimo rotolo di pan di spagna, che può essere farcito o con la nutella o con la marmellata.

E' ideale per un bella merenda ma anche per una deliziosa colazione!!

Ecco la mia ricetta:

Ingredienti:

4 uova
120 gr di zucchero
120 gr di farina
1/2 bustina di lievito
vanillina
nutella
zucchero a velo q.b.

Ho montato gli albumi a neve , in una terrina ho sbattuto i tuorli con lo zucchero, ho incorporato gli albumi, la farina, il lievito e la vanillina, ho mescolato bene fino ad ottenere un composto spumoso. Ho steso il composto su di una teglia ricoperta con carta forno e infornato per 10 minuti a 180 gradi.
Una volta cotto, ancora caldo, ho trasferito il pan di spagna su di un canovaccio spolverizzato di zucchero a velo e arrotolato. Non appena il rotolo si è raffreddato, ho farcito con abbondante nutella spalmandola su tutta la superficie aiutandomi con il cucchiaio, poi ho arrotolato e messo in frigorifero per una 20 di minuti.

Al momento di servire ho spolverizzato con zucchero a velo.


lunedì 19 maggio 2014

Calamari ripieni



Avevo voglia di preparare qualcosa di diverso,semplice ma di gusto...ho pensato ad una ricetta di mare, i calamari ripieni,  un ottimo secondo piatto di pesce, gustoso ed appetitoso.


Ingredienti:

500 gr di calamari
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di olio evo
prezzemolo q.b.

Ripieno:
2 uova
50 gr di parmigiano
4 o 5 filetti di alici
130 gr di mollica di pane
2 spicchi di aglio
olio evo q.b.
vino bianco q.b.
prezzemolo 
sale

Ho pulito e lavato i calamari, ho tagliato i tentacoli finemente e messo da parte le sacche. In un tegame ho fatto soffriggere l'olio evo con l'aglio e i filetti di alici, ho aggiunto i tentacoli ed infine il prezzemolo tritato e ho lasciato cuocere per 5 minuti. Ho versato i tentacoli in una ciotola con l'uovo, la mollica di pane leggermente ammollata e strizzata, il parmigiano,il sale, ho mescolato fino ad ottenere un composto morbido.
Ho riempito le sacche dei calamari con il composto per 3/4 e ho chiuso le estremità con gli stuzzicadenti.
In una padella ho messo l'aglio e i calamari e ho lasciato cuocere per qualche minuto infine ho sfumato con il vino bianco e aggiustato di sale dopo dieci minuti di cottura ho spolverizzato con il prezzemolo tritato.


lunedì 12 maggio 2014

Cake all'Orzo



Buongiorno,

Per incominciare la giornata alla grande, voglio suggerirvi una ricetta che vi possa dare la carica giusta.
Voglio condividere con Voi la ricetta del Cake all'Orzo che ho preparato per la colazione della mia famiglia.
Un dolce dal sapore genuino e leggero, semplicissimo e veloce da realizzare.

Ingredienti:

250 gr. di farina 00
200 ml di latte
100 gr di zucchero
30 ml di olio di semi
3 cucchiai di orzo solubile
1 bustina di lievito

Ho fatto bollire il latte e vi ho sciolto lo zucchero e 2 cucchiai di orzo, dopo un paio di minuti ho aggiunto l'olio di semi. Poi  ho unito la farina, un cucchiaio d'orzo ed il lievito, ho mescolato bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Ho versato il composto in uno stampo da plumcake e ho infornato per 20-25 minuti a 180 gradi.

venerdì 9 maggio 2014

OLIFE il primo olio nutraceutico d'Italia



Oggi voglio parlarVi di:

“Olife” il primo olio nutraceutico certificato in Italia
prodotto in Abruzzo da Ursini s.r.l.

Questa la presentazione del prodotto da parte dell'azienda Ursini:

Extravergine d’oliva e dalle riconosciute proprietà antiossidanti. Si chiama Olife ed è il primo olio nutraceutico d’Italia, a produrlo l’azienda Ursini di Fossacesia (CH) che in questo progetto è stata affiancata, come partner scientifico, dalla Fondazione Mario Negri Sud di Santa Maria Imbaro (CH).  Si tratta un alimento salutare che associa a componenti nutrizionali selezionate, le proprietà curative di principi attivi naturali di comprovata e riconosciuta efficacia e che sarà commercializzato nel circuito farmaceutico.

Olife è, il primo olio extravergine di oliva naturalmente nutraceutico e dalle proprietà antiossidanti. Il Regolamento UE 432/2012 ( in vigore da dicembre 2012) relativo alla compilazione di un elenco di indicazioni sulla salute consentite sui prodotti alimentari stabilisce che  "I polifenoli dell'olio di oliva contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo".  Questo vanto salutistico o indicazione può essere impiegata solo per l’olio d’oliva che contiene almeno 5 mg di idrossitirosolo e suoi derivati (ad esempio, complesso oleuropeina e tirosolo) per 20 g di olio d’oliva. L’indica­zione va accompagnata dall’informazione al consumatore che l’ef­fetto benefico si ottiene con l’assunzione giornaliera di 20 g di olio d’oliva. Inoltre l'extra vergine di oliva OLIFE é fonte di Vitamina E (Regolamento CE n. 1924/2006) La vitamina E contribuisce alla protezione delle cellule dallo 
stress ossidativo (Reg. 432/2012).


Tra i condimenti di uso culinario il primo posto spetta all’olio extra vergine da olive, che è senza dubbio la sostanza grassa più salutare. È un elemento molto versatile, si presta ad essere utilizzato sia a crudo che in cottura. OLIFE a crudo si accompagna molto bene alle insalate, verdure cucinate al vapore o lessate, alle grigliate di carni e pesci saporiti. In cottura si coniuga bene con le salse e i sughi ed arricchisce minestroni e zuppe. È molto affascinante sensibilizzare il nostro palato all’abbinamento olio extra vergine da olive e pietanze, poiché si sperimentano sensazioni nuove e piacevoli ed i cibi ne risultano notevolmente valorizzati, rendendo inoltre superflua l’aggiunta di altri condimenti, per di più meno salutistici.

mercoledì 7 maggio 2014

Tiramisù



Un Mercoledì in dolcezza!!

Il Tiramisù tipico dolce della tradizione italiana, conosciuto in tutto il mondo.
Ho usato per questo dolce i Pavesini, una preparazione rapida, semplice, ma golosa.

Ingredienti per 4 persone

200 gr di mascarpone
100 gr di Pavesini
2 uova
30 gr di zucchero
caffè q.b
cacao in polvere


Ho sbattuto i tuorli con lo zucchero e ho aggiunto il mascarpone e amalgamato bene, a parte ho montato i bianchi a neve che poi ho unito al composto cremoso.
Ho steso nella pirofila uno strato di pavesini imbevuti nel caffè, uno strato di crema. Ho ripetuto il procedimento terminando con la copertura di crema

Ho messo in frigo per 3-4 ore, al momento di consumare ho spolverizzato con il cacao.

domenica 4 maggio 2014

Tortini salati ai piselli e prosciutto cotto



Buona domenica!!

Vi lascio da provare la ricetta dei tortini salati ai piselli e prosciutto cotto, sono degli stuzzichini sfiziosi ed originali da servire come antipasto.

Ingredienti per 6 tortini:

125 gr di farina
25 gr di parmigiano
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
100 ml di latte
25 ml di olio di semi
80 gr di piselli
80 gr di fontina
50 gr di prosciutto cotto
mezza cipolla
sale
olio evo

Ho fatto rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio evo e la mezza cipolla tritata, i piselli con il prosciutto cotto a cubetti o listarelle. Ho salato e fatto cuocere per 10 minuti.
In una ciotola ho mescolato l'uovo, il latte e l'olio di semi, poi la farina con il lievito ed il parmigiano, infine ho aggiunto, al composto ottenuto, i piselli con il prosciutto cotto e la fontina tagliata a dadini.
Ho mescolato e disposto il composto nei pirottini da muffins, e trasferito in forno a 180° per 20 minuti.