Calamari ripieni

Avevo voglia di preparare qualcosa di diverso,semplice ma di gusto...ho pensato ad una ricetta di mare, i calamari ripieni,  un ottimo secondo piatto di pesce, gustoso ed appetitoso.

Ingredienti:

500 gr di calamari

2 spicchi di aglio

3 cucchiai di olio evo

prezzemolo q.b.

Ripieno:

2 uova

50 gr di parmigiano

4 o 5 filetti di alici

130 gr di mollica di pane

2 spicchi di aglio

olio evo q.b.

vino bianco q.b.

prezzemolo 

sale

Ho pulito e lavato i calamari, ho tagliato i tentacoli finemente e messo da parte le sacche. In un tegame ho fatto soffriggere l'olio evo con l'aglio e i filetti di alici, ho aggiunto i tentacoli ed infine il prezzemolo tritato e ho lasciato cuocere per 5 minuti. Ho versato i tentacoli in una ciotola con l'uovo, la mollica di pane leggermente ammollata e strizzata, il parmigiano,il sale, ho mescolato fino ad ottenere un composto morbido.

Ho riempito le sacche dei calamari con il composto per 3/4 e ho chiuso le estremità con gli stuzzicadenti.

In una padella ho messo l'aglio e i calamari e ho lasciato cuocere per qualche minuto infine ho sfumato con il vino bianco e aggiustato di sale dopo dieci minuti di cottura ho spolverizzato con il prezzemolo tritato.