giovedì 30 gennaio 2014

Risotto con zucca e gorgonzola



Oggi vi propongo un gustoso e cremoso risotto con la zucca e il gorgonzola, un vero connubio di sapori autunnali.


Ingredienti:

320 gr di riso
300 gr di zucca
50 gr di gorgonzola
1/2 cipolla
1 litro di brodo
1/2 bicchiere di vino bianco
50 gr di burro
100 gr di parmigiano
olio evo q.b.

Ho pulito la zucca e tagliato a cubetti, ho fatto rosolare la cipolla con l'olio per un paio di minuti, ho aggiunto la zucca e dopo qualche minuto il riso, ho mescolato e lasciato cuocere per una decina di minuti. Ho aggiunto il vino, e poi il brodo e ho fatto cuocere per almeno 15 -20 minuti.
A fine cottura ho aggiunto il burro, il gorgonzola ed il parmigiano.

venerdì 17 gennaio 2014

Insalata di Arance



L'arancia è uno degli ingredienti simbolo dei mesi invernali, protagonista assoluta di ricette di ogni tipo, dai primi ai secondi ai dolci. Oggi vi propongo un contorno gustoso ma semplice che ben si presta ad accompagnare le portate dei nostri menu invernali.

2 arance
50 gr di olive
q.b.di olio extravergine di oliva
q.b. di sale all'arancia
foglie di rucola
aceto balsamico

Ho lavato e pulito le arance, le ho tagliate a rondelle sottili e disposte su di un piatto, ho aggiunto le olive e ho condito con olio e sale all'arancia. Ho guarnito con le foglie di rucola e l'aceto balsamico.

giovedì 16 gennaio 2014

Torta all'arancia


E' tempo di agrumi, ...........hanno un profumo inconfondibile. In cucina diventano preziosi alleati per dare un tocco fresco e profumato a piatti dolci e salati.
Sono frutti preziosi grazie all'alto apporto di vitamina C.
Per una sana e genuina colazione vi propongo:
 la torta al profumo di arance

3 uova
300 gr. di zucchero
300 gr. di farina
2 arance
75 gr. di burro fuso
1 bustina di lievito

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Grattuggiare la scorza delle arance, spremerle entrambe.
Battere i tuorli con lo zucchero, unire il burro, la buccia , il succo delle arance, gli albumi montanti a neve, la farina con il lievito. Trasferire il composto ottenuto in una tortiera ben imburrata.
Formo 180°per 35-40 minuti.

Sfornare il dolce farlo raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

mercoledì 15 gennaio 2014

Tagliatelle alla Bolognese



Un classico della cucina italiana  "Il Ragù" un sugo ristretto a base di carne,aromi, pomodoro.
Io ho scelto per le tagliatelle Il Ragù alla Bolognese, intramontabili, dal colore rosso corallo, tipico della
cucina emiliana.
Per questa ricetta ho utilizzato la passata di pomodoro "CIRIO"http://www.cirio.it/ricetta/tagliatelle-alla-bolognese


Ingredienti per 4 persone:
300 gr di carne macinata
150 gr di pacetta dolce
50 gr di sedano
50 gr di carota
50 gr di cipolla
300 gr di passata di pomodoro "CIRIO"
1/2 bicchiere di vino bianco
olio evo q.b.
sale
350 gr di tagliatelle all'uovo
parmigiano

In una casseruola ho fatto appassire il trito di sedano, carota e cipolla con un filo di olio, ho unito la pancetta tagliata a dadini e fatto sciogliere a fuoco dolce. Ho aggiunto la carne macinata e fatto rosolare, poi ho bagnato con il vino bianco e ho lasciato completamente evaporare.  Infine ho unito la passata di pomodoro e ho fatto sobollire a fuoco basso per circa due ore regolando di sale.
Ho lessato le tagliatelle, ho condito con il ragu' e parmigiano.

domenica 12 gennaio 2014

Insalata di finocchi e arance




Buongiorno Amiche, dopo le grandi abbuffate di natale ideale è portare a tavola un contorno molto leggero e semplice da preparare: Insalata di finocchi e arance.
Ottima per il suo potere depurativo, il finocchio è un ortaggio ricco di acqua, ottimo diuretico e digestivo;
le arance sono dissetanti, depurative e drenanti, se consumante quotidianamente, l'effetto antigonfiore è garantito!

Ingredienti:

1 arancia
1 finocchio
olio extra vergine d'oliva
aceto balsamico

Ho lavato e pulito il finocchio, eliminando il gambo e le foglie esterne,  ho tagliato a fette sottili sia il finocchio che l'arancia. Le ho disposte su di un piatto  e condite con poco sale, olio e aceto balsamico.
Ho decorato con uvetta e pinoli.



lunedì 6 gennaio 2014

Torta Moka


Buongiorno!!

Oggi vi lascio la ricetta di una torta semplice ideale per la prima colazione e dedicata agli amanti del caffè.


Ingredienti:

2 uova
330 gr. di farina 00
50 gr di fecola
180 gr. di zucchero
5 tazzine di caffè
120 gr. di burro
1 bustina di lievito
latte q.b.
gocce di cioccolato
zucchero a velo q.b.

Glassa:
4 cucchiai di zucchero a velo
caffè q.b.

Ho montato le uova con lo zucchero, ho aggiunto il burro ed il caffè alternando la farina con il lievito, fino ad ottenere un composto cremoso.
Ho versato il composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Ho infornato a 180 gradi per 30-40 minuti.
Nel frattempo ho preparato la glassa: ho montato lo zucchero a velo con il caffè, non appena la torta si è raffreddata ho decorato con la glassa e le gocce di cioccolato, per finire una spolverizzata di zucchero a velo.