domenica 30 dicembre 2012

PARROZZO



Ingredienti:

6uova
125 gr di semola
2 cucchiai di farina
150 gr di mandorle tritate
1/2 buccia grattugiata di una arancia + il suo succo
1buccia  grattugiata di un limone + il suo succo
250 gr. Di zucchero
3 cubotti di cioccolato  per copertura

Dividere i tuorli dai bianchi. Battere i tuorli con lo zucchero, aggiungere le mandorle tritate, le buccia Dell' arancio e del limone, il loro succo, amalgamare bene, la semola i cucchiai di farina e per ultimo i bianchi lavorati a neve. Imburrare lo stampo del parrozzo, mettere l' impasto ottenuto.
Forno 180 gradi per 1 ora e 30 minuti.
Non appena il dolce si raffredda coprire con la glassa di cioccolato.

martedì 18 dicembre 2012

CORNETTI DI PASTA BRIOCHE

Adoro fare la colazione in casa con la mia tazza di the verde e le gallette di riso con la marmellata.
Raramente la faccio al bar, solo per motivi di lavoro. Mia figlia adora i cornetti così ho deciso di provare la ricetta anche se la lievitazione e' lunga. Ma sono venuti una bontà ....



Ingredienti:

250 gr di farina di Manitoba
250 gr di farina 00
50 gr di burro
25 gr di lievito
150 di latte
150 gr di zucchero
2uova

Procedimento
Facciamo sciogliere il lievito nel latte appena tiepido , in una ciotola riuniamo le due farine e vi lavoriamo il burro a pezzetti con lo zucchero, aggiungiamo le uova e amalgamiamo bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Copriamo l'impasto con un canovaccio e facciamo lievitare per due ore. Dividiamo in tre panetti e li stendiamo a cerchio. Con un taglia pasta dividiamo in otto triangoli.
Arrotoliamo ogni triangolo dalla base verso la punta, dopo avere creato i cornetti,li disponiamo su di una teglia e li facciamo lievitare per altre 3 ore. A fine lievitazione spennelliamo il tuorlo d'uovo con un cucchiaio di latte e inforniamo per 15 minuti a 180 gradi.

domenica 16 dicembre 2012

POLPETTONE FARCITO



Ingredienti:

600 gr di macinato misto
3 uova
3fette di pancarrè
1etto di grana grattugiata
Mezzo bicchiere di latte
1 etto di prosciutto cotto
1 etto di formaggio tipo galbanino
Sale q.b.
Olio q.b.

Preparazione:
Ammorbidire le tre fette di pancarrè nel latte, in una ciotola mettere il macinato, le uova,il grana, il pancarre' ben strizzato e ridotto a briciole, amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere il composto su di un piatto piano, disporre il formaggio ed il prosciutto, richiudere il polpettone saldare bene i bordi. In una pirofila con carta da forno fare cadere un filo di olio, porre il polpettone e fare cuocere a 200 gradi per 35-40 minuti.

giovedì 13 dicembre 2012

MUFFINS CON GOCCE DI CIOCCOLATO



Ingredienti per 12 muffins :

80 gr di burro
250 gr farina
1 bustina di lievito
170 gr di zucchero
1uovo
100 gr di gocce di cioccolato
2,5 dl di latte
Cacao amaro
Cocco

Preparazione:

Unire il burro fuso con il latte, l' uovo, le gocce di cioccolato, la farina ed il lievito.
Lavorare il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo, imburrare 12 stampini e versare l' impasto a cucchiaiate. Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti. Sfornare i muffins farli raffreddare e spolverizzare con cacao amaro e cocco.

lunedì 10 dicembre 2012

BISCOTTI DI NATALE



Non si può aspettare il natale senza il calendario dell'avvento, così i bambini con gli omini di pasta frolla si divertono ad aprire le finestrelle sino all'arrivo del Natale.

Ingredienti:

75 gr di burro
150 gr di farina
50 gr di zucchero
50 gr di zucchero a velo
1 uovo
1 /2 bustina di lievito vanigliato


Procedimento:

In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo, la farina ed il lievito.
Lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto morbido, formare una palla e lasciare riposare per
circa  1 ora. Su di una spianatoia stendere il panetto e con le formine ricavare i biscotti.
Possono essere ricoperte con varie glasse.



domenica 9 dicembre 2012

PIZZA RUSTICA PER IL BRODO


La pizza rustica si aggiunge al brodo di natale insieme ai cardi e alle polpettine

Ingredienti:

3 uova
6 cucciai di parmigiano
3 cucchiai di farina
Un pizzico di lievito per pizza
Una manciata di prezzemolo tritato

Procedimento:

In una ciotola battiamo le uova con il parmigiano, aggiungiamo la farina , il lievito ed il prezzemolo.
In una teglia con carta da forno stendiamo l' impasto, in forno a 200 gradi per 15 minuti.
Dopo che la pizza si è raffreddata tagliamo a dadini.

giovedì 6 dicembre 2012

LINGUE DI GATTO

Sono dei dolcetti semplici e veloci da preparare, si possono servire con le creme, con una buona tazza di the .

Ingredienti:
60 gr. di burro
90 gr. di zucchero
60 gr. di farina
1 uovo

Battere lo zucchero con il burro fuso, aggiungere l' uovo e poi la farina, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Su di una teglia ricoperta da carta forno con l' impasto creare delle lingue aiutandoci con il cucchiaio,
Infornare a 180 gradi per 5 minuti.

Ci sono delle varianti , aggiungere all'impasto la granella di zucchero, o il cacao.


venerdì 30 novembre 2012

TORTA ZEBRATA

E' una ricetta che ho trovato in molti libri di cucina e blog ma la definisco una super ricetta perché' si tratta di una torta veramente buona, piace molto ai bambini anche per il suo effetto zebrato. Si può servire sia a merenda che a colazione.


Ingredienti:

4 uova
250 gr. di zucchero
250 ml di latte
200 ml di olio di semi
300 gr.di farina
Vanillina
Lievito
2cucchiai di cacao zuccherato

In una ciotola con le fruste elettriche battiamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo l'olio di semi, il latte ed infine la farina con il lievito. Dopo aver ottenuto un composto molto cremoso, lo dividiamo in due recipienti, in uno di essi mettiamo i due cucchiai di cacao.
In una tortiera dobbiamo alternare tre cucchiai di impasto bianco e tre di impasto al cacao, in modo da ottenere un effetto zebrato. Forno 180 gradi, circa 40 minuti.


domenica 25 novembre 2012

PIPE RIGATE CON PISELLI E PANCETTA

Si tratta di un piatto veloce da preparare, soprattuto quando si torna a casa dopo una mattina ricca di impegni, ma anche saporita .



Ingredienti per 4 persone:

1scatola di piselli medi
100 gr. di pancetta affumicata a cubetti
240 gr di pipe rigate
olio q.b.
cipolla
Panna da cucina q.b.

Affettiamo finemente la cipolla e la facciamo soffriggere con la pancetta qualche minuto, aggiungiamo i piselli e facciamo cuocere per una decina di minuti.
Lessiamo le pipe rigate scoliamo e le uniamo ai piselli, completiamo con la panna e una spolverata di parmigiano.


venerdì 23 novembre 2012

CAKE DI MELE CON FARINA INTEGRALE E YOGURT

Per una colazione leggera ma con gusto vi propongo questo cake di mele:

Ingredienti:

2 vasetti di yogurt magro
2 vasetti di farina integrale
1 vasetto di farina tipo 00
1 mezzo vasetto di olio di semi
1 vasetto e mezzo di zucchero
3 uova intere
Lievito
1 mela

Procedimento:

In una ciotola battere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, l'olio di semi, lo yogurt,lavorare bene fino ad ottenere un impasto cremoso, aggiungere le farine ed il lievito.
Mettere il composto in uno stampo da plumcake ben imburrato e infarinato disporre sulla superficie le fettine della mela ed infornare a 160 gradi per circa 40 minuti.

martedì 13 novembre 2012

CROSTATA SALATA

Questa crostata ha avuto un gran successo, e' golosissima, facile da elaborare.

Ingredienti:

2rotoli di pasta sfoglia
1 etto di prosciutto cotto a fette
1 scamorza
1 mozzarella fresca
1 etto di olive verdi
Grana grattugiata q.b.
1 tuorlo d'uovo


Disponiamo un rotolo di pasta sfoglia su di una teglia rotonda, alterniamo uno strato di fettine di scamorza, uno di prosciutto cotto, uno di fettine di mozzarella, una spolverata di grana  e una manciata di olive verdi. Con il secondo rotolo formiamo delle strisce e le disponiamo a mo' di crostata. Con il rosso d'uovo spennelliamo sulla crostata, inforniamo a 180 gradi per 20 minuti.

domenica 11 novembre 2012

ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA


Ingredienti:

1kg di cime di rapa
2 salsicce
Olio
1 spicchio di aglio
1 peperone secco
300 gr di orecchiette
Un quarto di bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Lavare e spuntare le cime di rapa, lessare in acqua bollente salata. Scaldare in una padella l'olio e far soffriggere l'aglio con il peperone aggiungere poi le salsicce e far sfumare con il vino bianco infine la verdura.
Cuocere la pasta e scolarla al dente , versare nella padella e farla saltare per qualche minuto .

Buon appetito!

giovedì 8 novembre 2012

TORTA ALLO YOGURT


Good morning ! Per la prima colazione una soffice torta allo yogurt ricoperta di granella di zucchero , spalmata con marmellata e accompagnata da una calda tazza di the verde .

Ingredienti:
3 uova
1vasetto di yogurt magro (si possono usare anche altri gusti)
2vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
Granella di zucchero



Procedimento
In una bolla battere le uova con lo yogurt, aggiungere lo zucchero, la farina il lievito e l'olio di semi.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso versare il tutto in una tortiera ricoperta di carta da forno. Infornare a 180 gradi per 45 minuti.

Buona colazione!!

SFORMATO DI PATATE E ZUCCHINE




È uno gustoso piatto vegetariano che ha come ingredienti principali le patate e le zucchine.

Ingredienti:

2 grosse patate
2 zucchine
1 mozzarella
1 etto di provolone
Grana grattugiata
Olio extra vergine d'oliva
Sale

Procedimento:

Lavare le patate con la buccia e tagliare a fette sottili poi farle scottare in acqua salata e scolare.
Lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili e farle saltare in una padella con olio e sale.
Non appena le verdure sono pronte, in una pirofila ricoperta da carta da forno alterniamo uno strato di patate, un filo di olio, uno strato di zucchine, mozzarella a fette, provolone grattugiato, grana.
Infornare a 200 gradi per 20-25 minuti e servire ben caldo.

martedì 6 novembre 2012

MINI GATEAU DI PATATE



Ingredienti:

1kg di patate
1uovo
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di formaggio filante
Grana grattugiata q.b.
Sale
Burro
Pangrattato 2 cucchiai
Noce moscata

Procedimento:

Lavare e lessare le patate con la buccia in acqua per circa 40 - 45 minuti, poi schiacciare al passa patate, lasciare raffreddare. Adagiare il composto in una ciotola, aggiungere il sale, la noce moscata, il grana, l' uovo, amalgamare bene il tutto. Prendere poi delle formine di alluminio, imburrare e cospargere di pangrattato. Con l'impasto di patate fare una pallina e adagiare nella formina, poi un quadrato di prosciutto cotto, di formaggio e richiudere con uno strato di patate, spolverizzare con pangrattato e un fiocchetto di burro. Infornare per 15 minuti a 180 gradi.
Si possono servire ben caldi e accompagnati da verdure come melanzane o zucchine fritte.


lunedì 5 novembre 2012

TARTUFI DI COCCO E CACAO

Sono buonissimi  e molto semplici da preparare :

Ingredienti:
200 gr di ricotta
100 gr di zucchero
125 gr di farina di cocco
25 gr di cacao

Preparazione:
In una ciotola versare la ricotta, lo zucchero e 100 gr di farina di cocco. Mescolare col cucchiaio tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta morbida e compatta. In due piattini versare il cacao e la rimanente farina di cocco. Lavorare l'impasto realizzando delle palline, rotolare nella farina di cocco e nel cacao. Disporre nei pirottini e lasciarli riposare in frigo per 1ora.

giovedì 1 novembre 2012

DOLCETTO O SCHERZETTO?


Tra dita di strega e zucche , ieri pomeriggio per la festa di Hallowen , con la mia bambina ci siamo divertite a preparare questi dolcetti. La festa di Hollewen e' la festa dei bambini ormai diventata italiana seppur una festa pagana. Così con le mani in pasta vi presentiamo questi dolcetti!

Pasta frolla

300gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 uova
Una manciata di mandorle
Glassa al cioccolato
Granella di zucchero
Marmellata di ciliegie

Lavorare lo zucchero con il burro a temperatura ambiente, aggiungere le uova, poi la farina, il lievito la vanillina. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Poi con le mani formare dei bastoncini, per il dito da strega, posizionare la mandorla sull' estremita' del dito. Stendere la pasta con il matterello e  con le formine di zucca o fantasmi si creano i biscotti.
Cuocere a 180 gradi per 10 minuti, lasciare raffreddare. Stendere poi sui dolcetti a forma di zucca la glassa di cioccolato e la granella di zucchero, sulle dita di strega la marmellata di ciliegia in modo che sembrino siano affogate nel sangue.....
che brividi!!!

 Buon divertimento!

martedì 30 ottobre 2012

CIAMBELLONE DELLA NONNA

È bello riscoprire i sapori di una volta, in un ricettario della mia mamma ho trovato la ricetta di questa ciambella, semplice, genuina ottima per la colazione.

Ingredienti:

4 uova
400 gr di farina 00
250 gr di zucchero
1 bicchiere di olio di semi
1 bicchiere di latte
Scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito

Separare i tuorli dagli albumi. Montare questi ultimi a neve. Con la frusta elettrica battere i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere l'olio di semi, il latte, la scorza grattugiata di limone, gradatamente la farina e il lievito, amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto cremoso. Per ultimo, aggiungiamo,molto lentamente, gli albumi montati a neve.
Rovesciamo in una tortiera imburrata, forno 180 gradi, 40 minuti.


domenica 28 ottobre 2012

ZUPPA INGLESE ALLA BETTY

La mia zuppa inglese  e' molto semplice  e' composta da strati di crema pasticciera e biscotti pavesini bagnati all'alchermes.

Ingredienti:

Crema pasticciera
Biscotti pavesini
Alchermes

Crema pasticciera
500 ml di latte
4cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
Vaniglia o buccia di limone
4 uova (tuorli)

Portare ad ebollizione il latte con la scorza di limone o la vaniglia.
In un recipiente sbattere le uova con lo zucchero e la farina , poi versare lentamente il latte caldo, dopo aver tolto la scorza di limone, e riportare il composto sul fuoco a fiamma bassa, mescolando continuamente evitando che non si creino grumi. Levare la crema dal fuoco, lasciare raffreddare.

Successivamente, in una coppa alternare uno strato di crema e uno di biscotti bagnati al liquore, infine una spolverata di cacao amaro.

venerdì 26 ottobre 2012

TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO

Un dolce molto delicato, leggero, gustoso...... Piace molto a mia figlia Simona

Ingredienti:
3 uova intere
300 gr di ricotta
200 gr di zucchero
200 gr di farina
2cucchiai di cacao amaro
Lievito per dolci
Gocce di cioccolato
Zucchero a velo

In una ciotola mescolare con la frusta la ricotta con lo zucchero, aggiungere le uova, il cacao, la farina con il lievito, le gocce di cioccolato. Foderare con carta da forno una tortiera di 20 cm, versare il composto nello stampo ed infornare per 30 minuti a180 gradi.



A cottura ultimata togliere il dolce e non appena si e'raffreddato cospargere di zucchero a velo.

Con questo post partecipo al contest di "Pane e Olio"

paneeolio.blogspot.com

giovedì 25 ottobre 2012

COTOLETTA DI MELANZANA FARCITA

Le cotolette di melanzane sono sicuramente un secondo piatto vegetariano, molto semplici e gustose.
Vi consiglio di utilizzare delle melanzane bianche e grosse.

Ingredienti:
2 melanzane tonde
2 uova
Pangrattato q.b.
Sale
Olio
2 mozzarelle
Prosciutto cotto q.b.

Procedimento

Laviamo le melanzane, le asciughiamo e le tagliamo a fette sottili; in una ciotola sbattiamo l'uomo con un pizzico di sale e vi immergiamo le fette di melanzane, poi le passiamo al pan grattato e le farciamo con una fetta di mozzarella e prosciutto cotto. Disponiamo le melanzane elaborate su di una teglia da forno un filo di olio, inforniamo a 200 gradi per 20-25 minuti.
Si possono servire sia calde che tiepide, accompagnate da insalata o pomodori.

mercoledì 24 ottobre 2012

SPIGOLA AL CARTOCCIO

La spigola e' un ottimo pesce dal sapore delicato con cui si possono creare ricette gustose e leggere.

Ingredienti:

Una spigola
Una patata media
Uno spicchio di aglio
Pomodorini pachino q.b.
Alloro, salvia, prezzemolo
Peperone verde
Sale
Olio

Procedimento:

Lavare la spigola,aprirlo per togliere le viscere e squamarlo. Disponiamo su di una teglia, un foglio di carta di alluminio,  un filo di olio e vi adagiamo su di un letto di patate tagliate sottili il pesce all'interno della pancia uno spicchio di aglio , una foglia di alloro, poi i pomodorini tagliati  a metà, il peperone a pezzetti, spolverizziamo con prezzemolo, salvia tritati finemente, sale e infine olio. Chiudiamo il cartoccio sigillando i bordi accuratamente è inforniamo in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti.
Serviamo ben caldo.

martedì 23 ottobre 2012

Pasta e ceci

Una ricetta credo prettamente autunnale, che ho imparato dalla mia cara mamma.

Ingredienti per 4 persone:
100 gr di caserecce
Una scatola di ceci
Una cipolla
Uno spicchio di aglio
Mezzo bicchiere di olio
Un cucchiaio di passata di pomodoro
Dado
Sale

Fare soffriggere la cipolla dopo averla tritata finemente, con mezzo bicchiere di olio; aggiungere poi la scatola di ceci, l'aglio, un cucchiaio di passata di pomodoro, un bicchiere di acqua e cuocere per 20 minuti. Facciamo lessare la pasta in abbondante acqua salata. A fine cottura, uniamo la pasta e portiamo ad ebollizione per qualche minuto.
La possiamo servire calda accompagnata con del parmigiano reggiano


domenica 21 ottobre 2012

MEZZE MANICHE GRATINATE ALLE VERDURE





INGREDIENTI (per 4 persone)

2 zucchine
1 carota
1/2 cipolla  bianca
olio q.b.
250 gr di mezze maniche
1 mozzarella        
grana grattugiata
Sale

Tagliamo le zucchine e le carote a dadini e le facciamo cuocere in una padella antiaderente
con olio , cipolla e sale .
Cuocere la pasta per una decina di minuti , scolarla e condirla con la salsa preparata, quindi versarla in una pirofila aggiungendo la mozzarella a dadini e la grana.
Forno 200 gradi. Cottura 25minuti.


 Con questo post partecipo al contest "Tutto al gratin"di AboutFood






PIZZA, PIZZA,PIZZA!

Non è sabato se non si mangia .....la pizza, quella fatta in casa, naturalmente!

Base per la pizza

500 gr di farina tipo 0
25 gr lievito di birra
2cucchiai di olio
250 ml di acqua tiepida
Sale qb.

Su di una spianatoia mettiamo la farina, il cubetto di lievito, l' olio, il sale e l' acqua. Lavoriamo bene l'impasto, otteniamo un panetto che faremo lievitare per circa 2 ore.

Pizza margherita con le alici
Prendiamo una teglia mettiamo l'olio e stendiamo l'impasto della pizza, sale, pomodoro a pezzetti, origano, mozzarella e alici, in forno a circa 200-230 gradi, 25 minuti.

venerdì 19 ottobre 2012

CIAMBELLA RUSTICA

Per una cena fredda a casa di amici ho deciso di elaborare questa ciambella dal sapore delicato.

Ingredienti:
3 uova
125 gr di grana grattugiata
375 gr di farina
1 bustina di lievito per torte salate
60 gr di olio di semi
125 gr di yogurt bianco
120 gr di prosciutto cotto a dadini ( o salame, o würstel)
50 gr di formaggio tipo emmental a dadini

In un recipiente lavoriamo tutti gli ingredienti, poi facciamo riposare per circa un'ora;
Imburriamo una pirofila con il buco, cospargiamo di pangrattato, e mettiamo in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.

Buon appetito

giovedì 18 ottobre 2012

Pallotte cacio e ove (polpette con il formaggio)

Una tipica ricetta abruzzese , uno dei piatti principali nel mio menù' settimanale .

Ingredienti:
3 etti di mix di formaggi grattugiati ( grana, rigatino, reggiano)
3 uova intere
2 fette di pane tipo pancarrè
olio d'oliva
Olio di semi per friggere
Cipolla
Pomodoro
Prezzemolo
Sale
Latte q.b.
pezzetti di peperone

In una padella prepariamo il sugo con olio, cipolla, pomodoro a pezzetti, qualche pezzetto di peperone verde.
Per le polpette:
In una ciotola mettiamo le uova sbattute, il mix di formaggi, il pane precedentemente fatto ammorbidire nel latte, facciamo riposare in frigo per circa un' ora.
Poi dopo aver fritto le polpette, le immergiamo nel sugo per circa 20 minuti.



Con questo post partecipo al contest "POLPETTIAMO"

martedì 16 ottobre 2012

CONTORNI DI VERDURE

Oggi vi propongo due contorni di verdure semplici ma gustosi:

Broccoli di campo

Broccoli freschi q.b.
Olio
2 spicchi di aglio
Sale
Due peperoni rossi secchi


Dopo aver fatto sbollentare in acqua salata, disponiamo la verdura su di una padella antiaderente con olio, aglio e peperoni; cottura 10 minuti.


Fagiolini filanti

Fagiolini freschi o congelati q.b.
Olio
Sale
Formaggio filante (tipo sottiletta)

La preparazione di questo piatto e' molto semplice, piace molto a mia figlia, che , come tutti i bambini non adorano  molto le verdure ma, con il formaggio filante diventano molto gustose.

Dopo aver fatto sbollentare i fagiolini li ripassiamo in padella per qualche minuto, alla fine cospargiamo di formaggio.

domenica 14 ottobre 2012

CANTUCCI

Oggi ho preparato i cantucci, dolci tipici toscani, ma anche abruzzesi, accompagnati da un buon vino liquoroso.

150gr zucchero
250gr farina
50gr burro
2 uova
100gr mandorle
vanillina
vin santo q.b.

Disponiamo le mandorle su di una teglia e le facciamo dorare;
In una ciotola lavoriamo le uova con lo zucchero, il burro,la farina, la vanillina, il vin santo.
Amalgamiamo bene, facciamo riposare 10 minuti, formiamo poi due panetti tipo filoncino e in forno a 180 gradi per 20 minuti; poi tagliamo e riportiamo in forno per altri 10 minuti.

Possiamo sostituire,le mandorle con il cedro o i frutti rossi.



Sono una delizia davanti alla TV!

domenica 30 settembre 2012

Treccia con granella di zucchero
Dopo la pausa estiva, per la colazione domenicale ho preparato questo dolce, una ricetta della mia amica Emma.

Ingredienti:
300gr di farina
40gr di burro
25gr di lievito di birra
80ml di latte
2 uova
50gr di zucchero
Scorza di limone
Granella di zucchero

Preparazione:

Si fa intiepidire il latte, unire lo zucchero e il lievito, si lascia lievitare per circa 10 minuti;
In una ciotola si versa la farina, il composto di latte e lievito, il burro sciolto, si lascia lievitare per un paio di ore.
Si creano dei bastoncini che vengono intersecati in modo da formare una treccia, si spennella con uovo sbattuto e infine si cosparge di granella.
Forno 170-180 gradi per circa 40 minuti


lunedì 13 febbraio 2012

il mondo di betty: STRUDEL ALLA NUTELLA

il mondo di betty: STRUDEL ALLA NUTELLA: E' un dolce che la mia mamma faceva spesso, buono, genuino ripieno alla marmellata o alla nutella. Mia figlia ne va matta! Ingredien...

STRUDEL ALLA NUTELLA



E' un dolce che la mia mamma faceva spesso, buono, genuino ripieno alla marmellata o alla nutella.

Mia figlia ne va matta!

Ingredienti:

4 uova
200 gr. zucchero
500 gr. farina
1 misurino di olio d'oliva
scorza grattuggiata di limone

Su di una spianatoia disporre a fontana la farina, le uova, lo zucchero, l'olio e la scorza del limone.
Si deve ottenere un impasto morbido.

Su di una pirofila mettere la carta da forno, disporre l'impasto riempire a piacere con marmellata o nutella.
Forno 180° 25-30 min.

giovedì 26 gennaio 2012

il mondo di betty: SEDANI ALL'ORTOLANA

il mondo di betty: SEDANI ALL'ORTOLANA: E'un piatto veloce da realizzare, molto gustoso: Tagliare a rondelle 250 gr. di zucchine, soffriggere in olio con basilico, sale, pepe. A ...

SEDANI ALL'ORTOLANA

E'un piatto veloce da realizzare, molto gustoso:

Tagliare a rondelle 250 gr. di zucchine, soffriggere in olio con basilico, sale, pepe. A parte amalgamare 5 rossi d'uovo con 100 gr. di burro, unire alle zucchine; condire 500 gr di sedani lessati e girare energicamente. Lasciare riposare, aggiungere 100 gr. di parmigiano, rimescolare e servire.

Buon Appetito

venerdì 20 gennaio 2012

FILETTO ALLE NOCI

Dorare uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino con qualche cucchiaio d'olio.
Prepararel'impanatura unendo al pangrattato le noci tritate e un pizzico di sale.
Passare il filetto aderendo bene. Togliere dalla padella l'aglio, il rosmarino, rosale da ambo le parti il filetto.Sfumare con il vino bianco per un paio di minuti e servire.

lunedì 2 gennaio 2012