lunedì 24 marzo 2014

Linguine con filetti di baccalà


Una ricetta semplice e facile da realizzare, un'esplosione di gusto, profumi e colori!

Ingredienti:

450 gr di baccalà già ammollato
350 gr di linguine o spaghetti
200 gr di salsa di pomodoro
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla
una manciata di olive nere
prezzemolo q.b.
olio evo q.b.
vino bianco
sale

Ho fatto rosolare in 1/2 bicchiere di olio evo l'aglio e la cipolla. Ho tagliato a filetti il baccalà e ho fatto soffriggere per qualche minuto, ho aggiunto il vino bianco e lasciato evaporare. Ho poi unito il pomodoro, un pizzico di sale e fatto cuocere per una 15 minuti. A fine cottura ho aggiunto le olive ed il prezzemolo tritato
fresco.
Ho lessato la pasta al dente e terminato la cottura in padella con il pomodoro ed il baccalà.

Buon Appetito!!

domenica 16 marzo 2014

Muffins all'arancia



Adoro iniziare la giornata con dolcezza!!
Muffins all'arancia: monoporzione, facili e veloci da realizzare, profumati, ideali per la colazione o la merenda di grandi e piccini!



Ingredienti per 12 muffins:

1 uovo
170 gr di zucchero
80 gr di burro
250 gr di farina
1 bustina di lievito
100 gr di gocce di cioccolato
2.5 dl di latte
1 arancia

Ho lavato e grattugiato metà dell'arancia. Ho fatto sciogliere il burro, in una ciotola ho mescolato 125 gr. di zucchero con la farina, ho unito il burro, il latte, la buccia grattugiata dell'arancia, l'uovo, le gocce di cioccolato ed infine il lievito. Ho lavorato l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ho versato l'impasto a cucchiaiate negli stampini da muffins e ho infornato per 20 minuti.
Per la decorazione ho tagliato a listarelle la scorza dell'arancia, in un pentolino ho fatto sciogliere 45 gr. di zucchero con 2 cucchiai di succo di arancia ho aggiunto le scorzette e fatto caramellare.
Ho sfornato e fatto raffreddare i muffins e decorato con le scorzette caramellate.

martedì 11 marzo 2014

Millefoglie con panna Spraypan e frutti di bosco



Benvenute Amiche!!

Oggi vi voglio parlare di un ospite molto gradito, grazie a Bigodino.it:

la Spray pan, non è una panna qualunque, ma la mitica Spray pan perfetta per decorazioni e momenti golosi.
La sua caratteristica è la "rosetta" di panna che tiene per oltre 20 minuti così che i dolci rimangono perfetti a lungo, belli in realtà e nelle foto.




Ecco la mia golosa ricetta:

Ingredienti:

1 base di pasta sfoglia già pronta

Spray pan

frutti di bosco

zucchero a velo


Ho tagliato in due quadrati la base di pasta sfoglia, sulla prima base ho distribuito la Spray pan, ed uno strato di frutti di bosco, ho adagiato la seconda sui frutti di bosco e spolverizzato con zucchero a velo e sciroppo di amarene. Ho decorato poi il piatto con i frutti di bosco.






martedì 4 marzo 2014

Muffin Arlecchino





Buon Carnevale!

Per il mio Carnevale non potevano mancare ... i Muffins, allegri, colorati, deliziosi, semplici da realizzare.

I bambini ne andranno matti!!

Ingredienti per 12 muffins:


250 gr di farina 00
200 gr di zucchero
2 uova
150 ml di latte
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
coloranti alimentari


Ho mescolato in una ciotola le uova, l'olio, la vanillina ed il latte, ho unito il tutto alla farina, lo zucchero ed il lievito. Ho diviso il composto ottenuto in 4 ciotole ed in ognuna ho aggiunto qualche goccia di colorante, io ho scelto il verde, l'arancione ed il fuxia, ho mescolato fino ad ottenere il colore desiderato.

Ho riempito i pirottini da muffins alternando gli impasti con i vari colori.
Ho infornato a 180 gradi, per 20 minuti.