Mancano pochi giorni al Natale, così Vi propongo una ricetta tipica abruzzese
CALCIONETTI DI CECI
Ingredienti: (20 calcionetti)
Per la pasta
240 gr. di farina
40 gr. di olio extra vergine d'oliva
80 cc. di vino bianco
40 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di vaniglia
buccia di limone q.b.
Per il ripieno
280 gr. di ceci
80 gr. di cacao
120 gr. di mosto cotto
1 bustia di vaniglia
PROCEDIMENTO
Preparare l'impasto con la farina, l'olio e il vino, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale. Lavorare il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, ricavare delle sfoglie di circa 1/2 cm di spessore.
A parte preparare il ripieno: lessare i ceci in abbondante acqua; sgocciolare e passare allo schiaccia patate, alla purea ottenuta aggiungere il cacao,il mosto cotto e la vaniglia fino ad ottenere un impasto uniforme.
Disporre delle cucchiaiate del ripieno sulla pasta ad una distanza di 5 cm circa, ripiegare la pasta e formare dei calzoni, saldare i lembi facendo pressione con le dita. Cottura al forno 170°.
Buon Natale
giovedì 15 dicembre 2011
mercoledì 7 dicembre 2011
TORTINO DI ALICI
Propongo una ricetta che la mia mamma faceva spesso il giorno della Vigilia di Natale:
1 KG. di alici
2 spicchi di aglio
manciata di pangrattato
olio
prezzemolo
peperoncino tritato
Puliamo e spiniamo le alici, prepariamo un trito di aglio, prezzemolo, peperoncino.
Disponiamo su di una teglia olio, pangrattato, una fila di alici, trito di odori, fino ad esaurimento del pesce, concludiamo con il pagrattato.
Forno 200°, 20-25 minuti
Buon Appetito
1 KG. di alici
2 spicchi di aglio
manciata di pangrattato
olio
prezzemolo
peperoncino tritato
Puliamo e spiniamo le alici, prepariamo un trito di aglio, prezzemolo, peperoncino.
Disponiamo su di una teglia olio, pangrattato, una fila di alici, trito di odori, fino ad esaurimento del pesce, concludiamo con il pagrattato.
Forno 200°, 20-25 minuti
Buon Appetito
Iscriviti a:
Post (Atom)