CALCIONETTI DI CECI

Mancano pochi giorni al Natale, così Vi propongo una ricetta tipica abruzzese

CALCIONETTI DI CECI

Ingredienti: (20 calcionetti)

Per la pasta

240 gr. di farina
40 gr. di olio extra vergine d'oliva
80 cc. di vino bianco
40 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di vaniglia
buccia di limone q.b.

Per il ripieno
280 gr. di ceci
80 gr. di cacao
120 gr. di mosto cotto
1 bustia di vaniglia

PROCEDIMENTO
Preparare l'impasto con la farina, l'olio e il vino, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale. Lavorare il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, ricavare delle sfoglie di circa 1/2 cm di spessore.
A parte preparare il ripieno: lessare i ceci in abbondante acqua; sgocciolare e passare allo schiaccia patate, alla purea ottenuta aggiungere il cacao,il mosto cotto e la vaniglia fino ad ottenere un impasto uniforme.
Disporre delle cucchiaiate del ripieno sulla pasta ad una distanza di 5 cm circa, ripiegare la pasta e formare dei calzoni, saldare i lembi facendo pressione con le dita. Cottura al forno 170°.

Buon Natale