PARROZZO

Ingredienti:

6uova
125 gr di semola
2 cucchiai di farina
150 gr di mandorle tritate
1/2 buccia grattugiata di una arancia + il suo succo
1buccia  grattugiata di un limone + il suo succo
250 gr. Di zucchero
3 cubotti di cioccolato  per copertura

Dividere i tuorli dai bianchi. Battere i tuorli con lo zucchero, aggiungere le mandorle tritate, le buccia Dell' arancio e del limone, il loro succo, amalgamare bene, la semola i cucchiai di farina e per ultimo i bianchi lavorati a neve. Imburrare lo stampo del parrozzo, mettere l' impasto ottenuto.
Forno 180 gradi per 1 ora e 30 minuti.
Non appena il dolce si raffredda coprire con la glassa di cioccolato.