Una sfiziosa ricetta da mangiare in un " boccone" o " in punta di dita", la caratteristica del finger food, che fa sempre più tendenza, ideale per l' aperitivo o anche per il brunch domenicale con gli amici. Cosa ci serve per preparare 6 muffin:
- 2 uova
- 50 ml di latte
- 50 ml di olio di semi
- 40 gr di ricotta
- 40 gr di parmigiano reggiano
- 100 gr di farina
- 5 gr di lievito
- 200 gr di zucchine
- sale q.b.
- olio evo q.b.
In una padella antiaderente facciamo rosolare le zucchine lavate e tagliate a dadini con un filo di olio evo, per una ventina di minuti. Per l' impasto in una ciotola sbattiamo le uova con il latte , l' olio di semi , la ricotta, il parmigiano, la farina con il lievito infine aggiungiamo le zucchine, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Trasferiamo il composto in una sac a poche e riempiamo gli stampini fino al bordo, al centro disponiamo i pomodorini.
Inforniamo a 200 gradi per 25-30 minuti.
Troverete questa ricetta anche su BIGODINO.IT
http://aboutfoodrecepies.blogspot.it/2013/03/2-contest-ricotta-mille-usi.html#comment-form
davvero molto molto belli e sicuramente buonissimi a presto simmy
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