Adoro le verdure grigliate in questo periodo estivo, in modo particolare le melanzane.
Ecco gli involtini ... squisiti, gustosi, ideali per un antipasto o aperitivo sfizioso, oppure per un secondo piatto leggero!!
Ingrdienti:
1 melanzana tonda
100 gr di prosciutto cotto
scamorza
olio evo
origano
Per preparare le melanzane ho tagliato, a fette spesse circa 1 cm, le melanzane , ho salato e adagiato in uno scolapasta, ho coperto con un piatto sul quale ho messo un peso e ho lasciato così per una mezz’ora, in modo che perdono l’ amarognolo.
Ho grigliato le fette di melanzane, le ho farcite con il prosciutto cotto e le fette di scamorza, le ho arrotolate e chiuse con lo stecchino, un filo di olio e un pizzico di origano.
Ciao Elisabetta, piacere di conoscerti e benvenuta nellìItalia nel Piatto, a presto :)
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