Antipasto rustico: Muffin al mais

Oggi vi presento dei muffin salati al mais, sono degli stuzzichini davvero sfiziosi che possono essere preparati per un originale antipasto, o come valido sostituto del pane con un secondo piatto da accompagnare ad un contorno di verdure.

Ingredienti:

175gr di farina di mais

125 gr di farina bianca

1bustina di lievito

3fette di prosciutto crudo

50 gr di provola grattugiata

200 gr di mais

200 ml di latte

2 uova

2 cucchiai di olio evo

In una ciotola ho messo le farine, il lievito, il mais, il prosciutto crudo tagliato a pezzetti, la provala grattugiata, in un'altra ho sbattuto le uova, il latte e l'olio. Ho mescolato bene gli ingredienti secchi con quelli liquidi, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ho riempito i pirottini per muffin e infornato a 200 gradi per 15-20 minuti.

Buon appetito!